老话说的好：“宁做健康的乞丐，不当卧病的皇帝”。把身体照顾好，就是对我们后半生最好的投资。所谓“病从口入”，我们对每天吃的食物相当重要，而近年来大家对天然的野生蔬菜尤为重视。
野生的蔬菜一年四季都有，但以春天的野菜最多也最为鲜嫩。野菜在我国食用历史悠久，有些价值比较珍贵的野菜甚至还被当作蔬菜栽培，超级受欢迎。
比如，今天笔者分享的这种野菜，它就是民间百姓非常受欢迎的野生蔬菜，因其叶片形状奇特，形似老鼠的耳朵，于是农村人都喜欢叫它“鼠耳草”，或者是“老鼠耳”。
大家看到它的图片应该都不会陌生，这种鼠耳草的植物学名就是网上炒的沸沸扬扬的马齿苋。自古以来马齿苋就是老百姓常吃的野菜，以前在农村到处都有生长，如今变得非常稀少。
由于近年来马齿苋的价值越来越多的人熟知，于是遭到大家大量采挖。虽说野生的马齿苋不多见了，但我们却经常能在花盆、菜园里看到许多栽培的马齿苋，可见它是那么的受欢迎。
人生五味“酸甜苦辣咸”，而马齿苋就是其中一味“酸”。因其味道犹如醋一般酸，有人觉得酸爽无比，就喜欢酸味的食物，但有些人却不喜欢。在生活中我们可以采摘马齿苋的嫩茎叶直接用蒜末爆炒，吃起来别有一番风味。
马齿苋除了爆炒以外，还可以做馅、做汤、凉拌、煮鸡蛋、做馅饼等均可，味道鲜美可口，而且还含有蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、矿物质、氨基酸、抗氧化等营养物质，有助于增强机体免疫力，具有一定的养生价值。
同时，马齿苋还是民间常用的传统良药，有着极高的药用价值，药用历史悠久。其全草均可入药，具有清热解毒、凉血止血的功效。可以说马齿苋是一种天然的“止血良草”，只要捣烂敷于患处即可，过去农民伯伯受伤就用它来止血的，
马齿苋还具有消炎杀菌、调节血糖的作用，因为马齿苋有促进肾上腺激素分泌，从而促进胰岛素分泌，起到降血糖的作用。另外，马齿苋还富含硒、维生素等，可以起到防癌抗癌的作用，还能降低化疗时产生的毒副作用，于是又有“癌肿草”之称。
马齿苋是马齿苋科马齿苋属一年生的草本植物，过去在我国各省区均有野生，如今在南北各地均有栽培。野生的马齿苋主要分布在农村路旁、园边、田边等处，是一种耐旱、耐高温的植物。
马齿苋的生命能力不是一般的强，即使是遇上天大旱，别的植物早就蔫吧吧的，但马齿苋却能仍然绿油如初。若上把它晒干，遇水后又能重新活过来，所以在民间又有长寿菜、长命菜等多种别称。但马齿苋性寒，大家不能多吃哦。
备注：
1、本文属于科普文章，不构成用药建议，请遵医嘱！
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讲多错多
同在这个游览器看了好多次有副作用……