1.准备黄豆150g，浸泡6-8个小时（可以在前一天晚上泡）、葡萄糖酸内酯3g。
2.将泡好的豆子按1:10的比例，加入1500g水，倒入破壁机中，选择“蔬果汁”模式打2次。
3.打好的生豆浆倒入细滤网或纱布中，过滤掉豆渣，再倒入到小锅中煮开，煮的时候顺便捞掉浮沫，火开后再转小火煮5分钟。
4.豆浆煮好后，加入内酯融化，再把豆浆用容器分装好（嫌麻烦也可以不分装），放入电饭煲中，用保温功能，设定时间为20分钟，让豆浆慢慢成型为豆腐脑，口感也会很细腻！
【接下来，是咸党们的最爱！】
准备适量葱花、香菜碎、榨菜末；再准备少许生抽、老抽、香油、盐、辣椒油（可选）。倒入小碗中调成基础汤汁。
盛出一碗豆腐脑，浇上调好的汤汁，再撒上葱花、香菜碎、榨菜末，喜欢吃辣的朋友还可以加点辣椒油。一碗色香味俱全的咸豆腐脑就完成啦！
【甜党们的甜豆腐脑！】
准备蜂蜜、糖浆、白砂糖，或水果粒（如草莓、蓝莓）等，根据个人喜好选择。
在另一碗豆腐脑上，舀入一勺白糖或者淋上蜂蜜、糖浆，也可以再上几颗新鲜水果粒。让甜蜜与豆腐脑完美结合，简直是早上的小确幸！
好了，咸豆腐脑和甜豆腐脑，哪个是你喜欢的呢？
做了10次以上豆腐脑真的悟了，一次比一次好吃。妈妈说比外面卖的好吃，要求每个周末都要做。
食材：干黄豆160g｜纯净水1500ml｜内脂3g
步骤：
1、将160g干黄豆浸泡6-8小时。
2、泡好的黄豆+水1500ml放入破壁机选择果蔬模式，打成生豆浆。（大概3分钟）
3、用过滤布过滤掉豆渣，如果觉得渣多可多过滤一次，这一步是豆腐脑细腻的关键。
4、将豆浆入锅内煮熟。（豆浆80度就会沸腾，沸腾后继续煮5分钟左右才煮熟。）关火盖上盖子保温2分钟降温到80-90度。
5、保温期间，将1包3g的葡萄糖内脂放入容器内，放少许水搅拌溶解。
6、再将保温2分钟的热豆浆倒入容器中，处理掉上面的浮沫后盖上盖子静置15分钟即成豆腐脑。
3、三分钟自制东北咸豆腐脑
现在自己在家也可以做，只需要一块内脂豆腐，试试吧！
准备材料：1块内脂豆腐，木耳适量，香菜，葱花
制作方法：
1、木耳泡发，洗净切碎
2、内脂豆腐用勺子挖出，焯水沥干水分
3、料汁：两勺生抽，一勺老抽，烧开后倒入半碗水淀粉，放入适量盐，搅匀备用
4、碗中放入豆腐，木耳碎，香菜和葱末，淋入料汁，加入适量辣椒油（也可以不放）即可
学会就不用去早餐店排队了，一碗下肚热乎乎超满足，低脂高蛋白，好吃又健康～
食材：内酯豆腐1盒，木耳，鸡蛋，葱花，香菜，辣椒油。
做法：
1、内酯豆腐扣到盘中，水开上锅蒸5分钟用勺子挖到碗中；木耳泡发切丝，鸡蛋打散备用。
2、锅中加入清水放入木耳丝煮开，加少许盐➕少许胡椒粉➕2勺生抽➕半勺老抽搅匀，淋入半碗水淀粉搅拌至汤汁浓稠后淋入蛋液顺时针搅散。
3、将汤汁倒入豆腐碗中，加入辣椒油、葱花和香菜即可。
用豆腐也可以给孩子做出元气早餐，简单方便还快捷
食材：嫩豆腐 木耳 鸡蛋 香菜
步骤：
1、嫩豆腐切块上锅蒸10分钟
2、热油下木耳碎翻炒片刻倒入适量水，加适量酱油
3、木耳煮三分钟后倒入鸡蛋液，然后勾芡放点香菜（不喜欢的可不放）
4、蒸好的豆腐舀入碗中，淋上最好的卤汁即可
简直不要太舒服，在在搭配点馒头包子撒的就更完美
