春天，万物复苏，空气中弥漫着泥土与新芽的清新气息。但随着春雨绵绵，体内湿气也逐渐累积，让人感到身体沉重、精神不振。这时候，一碗热腾腾、既能祛湿又滋补的冬瓜陈皮薏米水鸭汤，便是我们餐桌上的不二之选。今天，就让我这位“老饕”带你一起动手，熬制这碗满载春意的美味佳肴吧！春季到了，很多人会受到湿气的入侵，许多南方人研究出很多食疗方，比如说这款冬瓜陈皮薏米水鸭汤，汤品特别鲜美，祛湿有效果。春季湿气重，建议多喝这汤，祛湿排毒，增强免疫，不懂吃可惜了。
主料：水鸭1只（约1200克），选那种肉质紧实、皮下脂肪少的，这样炖出来的汤才清甜不油腻。
辅料：冬瓜500克（去皮切块），冬瓜利尿消肿，是春季祛湿的佳品；薏米50克（提前浸泡2小时），薏米能健脾利湿，是这道汤的灵魂所在；陈皮1小块（约5克），陈年的陈皮香气浓郁，有助于理气消食；姜几片，去腥增香。
调味料：盐适量，根据个人口味调整。
清洗与处理：先将水鸭清洗干净，去掉内脏和多余的油脂，斩块。这一步别忘了用冷水浸泡一会儿，泡出血水，减少腥味。冬瓜去皮切块，陈皮刮去内瓤后洗净，薏米提前泡软。
调味出锅：待鸭肉熟软，冬瓜透明，薏米开花，汤色呈现淡淡的乳白色时，加入适量盐调味。尝一口，汤鲜味美，冬瓜的清甜与陈皮的香气完美融合，让人回味无穷。最后，关火，焖上几分钟，让味道更加醇厚。
一勺热汤入口，先是冬瓜的清新，随后是陈皮的淡雅香气，薏米的绵软与水鸭的鲜美交织在一起，层次分明又和谐统一。这道汤不仅味道上佳，更重要的是其食疗价值，冬瓜、薏米、陈皮三者合力，有效帮助身体排出多余湿气，特别适合春季饮用。水鸭肉性凉，不燥不火，既能补充营养又不会给身体带来负担。
