干煸蒜香鸭食材配料：大白鸭600克，生姜1小块，蒜子10瓣，香葱5克，花椒15颗。调料：精盐10克，鸡粉4克，味精4克，
杏鲍菇雪花牛肉原料：雪花牛肉200克，杏鮑菇200克，青二荆条辣椒段50克，红二荆条辣椒段50克，姜片10克，蒜片20克
鱼羊汤火锅原料准备：净鱼肉600克、羊肉450克、水发冬菇50克、水发冬笋100克、鸡爪12只、毛肚100克，火腿、香菜
香辣炭烤牛仔骨主料：切片牛仔骨600克。调味料：秘制碳烤酱520克。烹饪步骤：1、牛仔骨沿骨改刀成块，加入秘制烧烤酱，拌
蜜汁香草烤兔 (1人份)配料：兔肉250克（最好是兔腿部分），牛至叶1小勺，百里香1小勺，迷迭香1小勺，罗勒1小勺，白胡
红油拐子肉材料：主料：猪拐子500克。配料：折耳根50克、香葱20克。调料：盐3克、味精5克、白糖7克、复制酱油15克、
干锅霸王鸡特点：此菜咸香微辣，酱香味浓，农家风味。原料：净草原兴发绿鸟鸡半只（约400克），野生甲鱼一只（约600克），
好味香锅特点：干香浓郁。主料：去皮牛蛙50克、藕片500克、基围虾虾尾50克、三良牌骨肉相连50克。配料：红干椒节50克
牛肉三鲜原料：黄牛肉350克、牛蹄筋150克、牛肚150克、干辣椒节30克、姜片50克、葱节50克。调料：桂皮10克、豆
野生油焖甲鱼批量预制（3份量）：1、锅入甲鱼油300克、猪油100克烧至五成热，下入葱段80克、姜片80克、八角2个、桂
黑椒牛仔粒主料:牛仔粒250克。辅料：青椒100克、大蒜10克。调料：黑胡椒3克、盐5克、制作方法：1、青椒洗干净，去籽
砂锅腊羊肉特点：色泽明亮，腊香味浓。主料：腊羊肉1000克，莴笋30克。配料：鲜小米椒5克，姜10克。调料：茶仔油50克
石锅酸辣驴肉创意：用泡椒、泡姜、野山椒来烧制驴肉，成品酸辣爽口，肉质软糯。用石锅盛装，保温效果好。原料：带皮驴肉500克
泡椒霸王蹄原料：猪蹄1只，泡椒适量。调料：葱、姜、盐、飘儿白菜心、味精、红油、料
大千君子鸭原料：鸭子半只辅料：泡椒末50克，小青椒60克，菜籽油75克，泡红椒、化猪油各10克。调料：花椒、中坝酱油、料
炭火滋香兔原料：去皮鲜兔1只（约1000克）、 油酥花生米100克、青花椒25克、红花椒25克、麻辣卤水1锅、卤油、熟芝
山药捞甲鱼原料：大甲鱼2000克、铁棍山药500克、六月香豆瓣酱30克、豆50克、大葱节20克、老姜片20克、大蒜20克
生焖鱼头王批量预制：1、小茴香、花椒、八角、香叶各500克，陈皮400克，桂皮、草果（去籽留壳）各250克，白蔻200克
会上瘾的肥肠批量预制：1、大肠头摘净肥油，加盐、面粉、白醋反复搓洗干净，斜刀切成宽1.5厘米的段，下入加有料酒、葱、姜的
干锅鹅肠特色：质地脆嫩，香辣可口。原料：主料：鲜鹅肠500克、鲜青椒、红椒各25克。辅料：植物油50克，味精3克，鸡精3
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