大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
豆角炒肉末
食材准备
主料：豆角250克、猪肉末150克
辅料：姜蒜适量、干辣椒（可选）2-3个
调料：盐、酱油、生抽、料酒、胡椒粉适量
做法步骤
1. 食材处理：豆角洗净后去两端，切成3-4厘米的段；姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用。
2. 腌制肉末：将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀，腌制10分钟，方便入味。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量油，油热后，放入姜蒜末炒香，再加入干辣椒段（如果喜欢辣味的话）炒出香味。
4. 炒肉末：将腌好的肉末放入锅中，用锅铲炒散，炒至变色并微微焦黄。
5. 加入豆角：将切好的豆角段加入锅中，翻炒均匀，让豆角和肉末充分混合。
6. 调味：加入适量的盐和酱油，翻炒均匀，注意盐不要放太多，避免豆角出水。
7. 焖煮入味：加入少量水，盖上锅盖，中小火焖煮约3-5分钟，直到豆角熟软。最后根据口味再调入一点生抽，翻炒均匀后即可出锅。
番茄土豆炖牛腩
材料准备
牛腩：500克；土豆：2个（约300克）；番茄：3个（约300克）；洋葱：1个（中等大小）；大蒜：3瓣；生姜：适量；食用油：适量；盐：适量；糖：1茶匙；黑胡椒粉：适量；酱油：1汤匙；清水：适量；香料（如桂皮、八角、香叶等）：适量（可选）
步骤
1. 准备牛腩：将牛腩切成适当大小的块，放入清水中浸泡30分钟，去掉血水。然后将浸泡好的牛腩用沸水焯水，去除杂质和异味，捞出备用。
2. 切蔬菜：土豆去皮切块，番茄切小块，洋葱切丝，大蒜切末，生姜切片。
3. 炒香洋葱：在锅中加入适量食用油，烧热后放入洋葱丝，炒至变软和透明，接着加入蒜末和姜片，炒出香味。
4. 加入牛腩：将焯过水的牛腩块放入锅中，翻炒均匀，加入酱油炒匀，焖煮约3-5分钟，使牛腩更加入味。
5. 加入番茄：放入切好的番茄块，翻炒均匀，再加入1茶匙糖，帮助平衡酸味，炒至番茄出汁。
6. 加入土豆和水：将土豆块放入锅中，加入适量清水，水量要没过所有材料，加入黑胡椒粉、盐以及香料（如有）。大火煮开后转小火炖煮约40分钟，直到牛腩和土豆变软。
7. 收汁和调味：炖煮过程中可根据需要适时翻动，最后待汤汁浓稠后，根据口味调整盐和胡椒粉，搅拌均匀即可盛出享用。
芋头滑肉汤
材料准备：
芋头：300克；猪肉（瘦肉或五花肉）：200克；生姜：适量；大葱：1根；蒜：2瓣；料酒：1汤匙；盐：适量；食用油：适量；清水：适量；鸡精（可选）：适量；胡椒粉（可选）：适量
做法步骤：
1. 准备材料：将芋头去皮切成块，猪肉切成薄片。姜切片，葱切段，蒜切末。
2. 腌制猪肉：将切好的猪肉片放入碗中，加入1汤匙料酒、适量盐和胡椒粉，腌制15分钟，帮助肉质更入味。
3. 焯水处理：锅中加水，放入腌制好的猪肉，煮开后焯水，去除浮沫，捞出猪肉，冲洗干净备用。
4. 炒香配料：在锅中加适量食用油，油热后加入姜片、蒜末和葱段，翻炒出香味。
5. 加入猪肉：将焯过水的猪肉放入锅中，翻炒至肉片变色，散发出香味。
6. 加入芋头：将切好的芋头块放入锅中，翻炒均匀，加入适量清水（没过食材），大火煮沸。
7. 炖煮汤品：转小火，加盖炖煮约30分钟，直到芋头软烂，汤汁浓稠。根据口味调入盐和鸡精，再炖煮5分钟，即可关火。
8. 盛盘享用：将炖好的芋头滑肉汤盛入碗中，撒上葱花作为装饰，即可享用。
番茄腐竹牛肉汤
准备食材: 番茄、腐竹、牛肉、金针菇、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，然后加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、腐竹提前泡软，然后清洗干净金针菇和番茄，再将番茄切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入番茄煸炒。
3、炒出番茄汁后，再加入适量的清水大火煮开，接着加入腐竹和金针菇一起煮三分钟左右，然后加入腌制好的牛肉滑熟。
4、最后加入适量的食盐调味，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
回锅肉
食材准备：五花肉、青椒、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜、蒜末
制作步骤：
1. 青椒切块，五花肉加料酒、葱段、姜片煮20分钟后晾凉切片。
2. 锅中放少许油，下青椒炒至虎皮后捞出。
3. 锅中放油，下五花肉煸至金黄，加入豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜蒜末炒出香味。
4. 加入煸炒好的青椒，调入生抽、蚝油、老抽、白糖、鸡精，炒1分钟左右即可出锅。
山药肉片汤
材料：山药 300克；猪肉（瘦肉）200克；姜片 2-3片；大葱 适量；盐 适量；清水 适量；胡椒粉 适量（可选）
步骤：
1. 准备食材：山药去皮后切片，猪肉切成薄片，用刀背轻轻拍松。
2. 腌制肉片：将肉片放入碗中，加入少许盐和胡椒粉，腌制10分钟。
3. 焯水：在锅中加水，放入姜片，待水开后，加入肉片焯水，捞出沥干。
4. 炖锅准备：在炖锅中加入清水，放入焯过水的肉片和山药片。
5. 加调料：加入适量姜片和葱段，增加汤的香味。
6. 炖煮：将锅放在火上，大火煮沸后转小火，炖煮约30-40分钟，直至山药软烂。
7. 调味：炖好后，根据口味加入适量盐，轻轻搅拌均匀，出锅前可撒上葱花。
黑椒蒜子牛肉粒
食材准备：牛肉、蒜米、黑胡椒碎、欧芹碎。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒碎、生抽、老抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.剥好蒜米，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉粒煸炒，煸炒至牛肉粒变色后，盛出备用。
3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜米煸炒，煸炒至蒜米两面金黄后，再加入炒好的牛肉一起翻炒。
4.最后加入适量的白糖和黑胡椒碎提鲜，接着继续翻炒均匀入味，然后撒入一把欧芹碎点缀，即可出锅开吃。
黄豆炖猪蹄
材料：猪蹄、黄豆、干辣椒、葱姜、红烧酱油、老抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、啤酒
1、猪蹄剁成小块，倒在锅里，接上清水，葱姜、料酒倒进去，焯水之后捞出来，洗净表面脏污。还有黄豆，要提前用水泡上6个小时，干辣椒、葱姜，都得切好。
2、猪蹄、黄豆、葱姜、干辣椒、2勺红烧酱油、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒，都倒在砂锅中，然后往里面放1瓶啤酒，倒1碗清水，大火烧开之后，再用小火炖1个小时，就差不多可以了。最后，加上少许盐、鸡精，再用大火将汤汁收到浓郁，即可出锅开吃。
大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
