四喜肉
特色：
金红色，香烂可口，不腻。
口味：咸鲜味
工艺：清蒸
材料：
主料：猪肉(肥瘦)400克。
调料：植物油15克,盐3克,酱油4克,糖色2克,大葱3克,姜3克,花椒2克,八角4克,淀粉(豌豆)5克,味精2克。
做法：
1、将肉皮刮洗干净，放入开水锅中煮八成熟捞出洗净，皮面抹上糖色，用刀从肉面切成4块，待用大葱洗净切段成；姜洗净切片备用。
2、将肉块皮面朝下装在碗内,加汤、盐酱油、葱段、姜片、花椒粒、大料瓣，上屉蒸一小时左右取出。拣出葱，姜，花椒，大料不要，将汤控入勺中，肉扣在汤盘内。
3、勺中的汤开时点味精，用水淀粉勾芡，淋明油，浇在盘内的肉块上即可。
制作要诀：本品最好使用的是带皮猪五花肉，口感更好。
剁椒蒜蓉毛豆夹
食材：
毛豆夹500克、蒜末100克、小米辣泡椒50克、泰椒10克、橄榄油60克、味汁5克、盐、鲜味宝、白糖。
做法：
1、鲜毛豆剪掉头尾洗净，水开后煮两分钟断生后捞出，放入冰水中浸泡变凉。
2、锅中加入橄榄油、蒜末、小米椒泡椒末、泰椒熬制蒜香浓郁。
3、熬好的泡椒蒜蓉汁盛出加入调味料混合拌匀。
4、待汁液凉透加入毛豆，泡制8小时即可食用。
水仙菇爆劲肉
原料：
水仙菇300克。
辅料：
熟猪劲肉叉烧150克、土芹菜100克，蒜葱各5克、红椒条10克。
调料：
烧汁15克、美极酱油3克、盐3克、味精6克、鸡粉3克、白糖3克、料酒5克、麻油3克。
制作：
1、将水仙菇洗净切成块，叉烧斜切成片，土芹菜切段待用。
2、炒锅下油烧至4成热下叉烧迅速抛油捞出，水仙菇也迅速抛油倒出。
3、净锅下小料头爆香下土芹菜爆炒，下猪劲肉、水仙菇、盐、味精、烧汁、美极等调料，大火爆炒勾芡下少许麻油装盘即可。
