时间就像迎面吹来的风，明明体会到了却抓不住，一下子就走了，从不为谁停留。你看，似乎昨天还在吃年夜饭、给亲戚拜年、吃春饼，可马上我们就要迎来二十四节气中的第3个节气惊蛰了。“微雨众卉新，一雷惊蛰始。”，惊蛰的到来也就意味着雨水增多，温度回升，万物都正式开始拼命生长。
惊蛰节气处在乍暖还寒之际，民间有“冷惊蛰，暖春分”的说法，因此人们的生产生活也要依据节气的变化而改变。比如说穿衣服，不能因为某一段时间温度高就露出胳膊和大腿；饮食上也不可以因为跑步、玩耍时流汗就去吃冰淇淋、喝冷饮。
老一辈人常说顺时而食，该怎么食？提醒大家，惊蛰时节少碰2物，多吃3种蔬菜，轻松无负担地过春天。
少碰2物（1）少碰橘子
苏轼曾写过“一年好景君须记，正是橙黄橘绿时”，可见橘子自古就被大家所喜爱。橘子的水分足，闻起来有股清香，吃起来酸甜适口，但是建议大家在惊蛰时期还是少吃橘子为好。
一是橘子是深秋成熟的，放到现在汁水和香味都不足，吃起来口感也不是很好。
二是现在的温度并不是很高，过多地食用橘子，肚子冰冰的不舒服，容易腹痛腹泻。
（2）少碰甘蔗
“压枝甘蔗冷侵牙，嚼出冰浆沁齿牙。”，无聊的时候、嗓子干燥的时候、天热的时候，大家最想吃的就是甘蔗了。再加上甘蔗的寓意不错，老百姓可以从它上市一直啃到下市。为何我建议大家惊蛰后少碰甘蔗呢？
甘蔗的糖分足，吃多了对牙齿不好，也易增加身体的负担。温度逐渐回升，甘蔗中间容易空心和红心，吃多了也对身体不好。
多吃3菜（1）小青菜
春季最多价格最低最受老百姓欢迎的食材就是小青菜了。从拇指长用来涮火锅，长到一祚长用猪油炒，等抽出菜苔又可以用来烧腊肉食用，百种食用方法，怎么都吃不腻。
过完了春节后很多人都胖了好几斤，用不吃饭的方式减肥代价太高，不如吃点低热量的食物，小青菜就成了首选。
小青菜不仅口感好，热量低，另外它含有丰富的维生素C、维生素B、矿物质等，可以为身体提供各种营养物质。加点瘦肉一起吃，不比鲍鱼海参差。
推荐食谱【肉丸青菜汤】
①取出200克的前腿肉，去掉皮后洗干净。把肉剁成肉糜，加点生抽、葱姜水、淀粉、食用油顺时针搅拌，一直搅拌到肉会粘在筷子上为止。
②锅中烧水，水开后把猪肉挤压成丸子放入锅中煮。捞出表面浮沫，一直把丸子煮到漂浮的状态。
③把200克的小青菜提前30分钟泡入水中，搓洗几遍。丸子漂浮起来后放入青菜，加少许的盐和猪油，开大火煮1分钟就可以食用了。
小提示：我们在做猪肉丸的时候可以加点马蹄或者是莲藕，营养和口感都更上一个层次。
（2）莴笋
“脆叶新抽莴笋香，春风拂面意悠长”，到了春季怎么能少得了鲜嫩的莴笋呢？莴笋吃起来爽脆，闻着有淡淡的香气，水分足热量低，用来清炒或者凉拌都不错。随着时间的推移，莴笋的价格也便宜起来，营养不逊色芦笋、口蘑等。
推荐食谱【肉丝炒莴笋】
①取出一个莴笋，削掉皮。把莴笋冲洗干净，切成丝后放入碗中。加少许的盐腌制10分钟，再淘洗几次。
②取出100克的里脊肉，洗干净后切成丝。加少许的葱姜水、淀粉和生抽拌拌，腌制几分钟。取出少许的胡萝卜，洗干净后切成丝。
③热锅冷油，放入蒜子炒香。倒入肉丝，开大火炒。肉丝变色后放入胡萝卜丝和莴笋，开猛火炒。
④莴笋断生后加少许的盐，翻炒均匀后就可以装盘了。
小提示：炒莴笋之前记得把它腌制一下，吃起来更加的鲜嫩。
（3）荷兰豆
爱吃豌豆的人基本上都喜欢荷兰豆，它的色泽碧绿，看起来很清爽。荷兰豆的口感很脆，回味有点甘，含有丰富的粗纤维、维生素和矿物质，怎么都好吃。
推荐食谱【炒三鲜】
①把10克的木耳提前40分钟用温水泡发，泡发好后加入1勺面粉搓洗几遍。把150克的荷兰豆的两面都剪掉，搓洗干净。取出少量的白玉菇，剪掉根部，洗干净。
②锅中烧水，放入木耳煮。水开后放入荷兰豆和白玉菇，一起煮40秒。捞出食用，用冷水冲一下并沥干水分。
③锅中放入少许猪油，放入蒜子和辣椒炒香。倒入荷兰豆、木耳和白玉菇，开大火翻炒。
④荷兰豆断生后放入少许的盐和生抽，再放入少许的水淀粉，爆炒几下就可以出锅了。
小提示：我们挑选荷兰豆的时候记得挑里面的豆米比较小的，吃起来口感更佳。
结语：惊蛰即将拉开序幕，您准备好了吗？提醒大家，真的要少碰橘子和甘蔗，多吃小青菜、莴笋和荷兰豆，轻轻松松过春天。
