食材：白萝卜两个、猪肉150克、香菇4个、红彩椒1个、淀粉200克、小葱、生姜
1、白萝卜两个，洗净后先削皮，然后擦成细丝，装入大碗里后加一勺盐，抓板均匀腌制20分钟，腌出萝卜里面的水分，同时还能去一下白萝卜的辣味。
2、接着准备150克猪肉，洗净后切小块儿，倒入绞肉机里面，加点生姜一起打成肉沫，打好后先倒出来备用。
3、香菇4个，洗净后切成小丁。
4、红彩椒1个，洗净去籽后也切成小丁。
5、再来一把小葱，切成葱花。
6、起锅热油，倒入肉沫，先把肉沫炒散，颜色发白后加葱姜爆香，再来一勺料酒去腥。
7、然后把香菇和红椒一起倒进来，翻炒均匀后简单调个味儿，生抽、蚝油、盐， 胡椒粉，拌匀后就可以关火了，盛出来后先放在一旁。
8、这时候萝卜也腌好了，用手把萝卜丝里面剩余的水分攥干，然后加到炒好的肉沫里面来。
9、先把萝卜丝抖散，再加200克淀粉上手抓拌均匀，淀粉可以用土豆淀粉或者是玉米淀粉，拌匀后抓起一小把萝卜丝，搓成小丸子。
10、搓丸子的时候如果觉得干就加点清水，觉得稀就少量多次的加淀粉。全部做好后盘子底部刷油，放入小丸子。
12、水开上锅蒸，大火10分钟就蒸透了。
出锅撒上小葱花，好看又好吃的萝卜丸子就做好了。
软糯咸香，清爽不油腻，相比于油炸，这个清蒸的丸子更营养健康，还不上火，喜欢就赶紧试试吧。
爆炒扇贝肉
1、准备食材：扇贝肉、线椒、小葱、生姜、干辣椒、生抽、老抽、食盐、蚝油、淀粉、料酒、白砂糖、淀粉
2、爆炒扇贝肉的做法：
（1）扇贝肉清洗干净，线椒洗净切段，小葱剥皮切葱花，生姜去皮切片，干辣椒切段。
（2）调味汁：碗中加入适量的生抽、老抽、食盐、蚝油、白砂糖、淀粉、适量的清水，用筷子、朝一个方向，充分搅拌均匀。
（3）焯水：锅中倒入适量的清水，下入蛤蜊肉，加入适量的姜片、葱段、料酒，焯水片刻，捞出来，沥干水分，盛入盘中待用。
（4）爆香：锅中倒入适量的油，油温升高后，放入小葱、生姜、线椒、干辣椒炒香。
（5）再放入蛤蜊肉翻炒至断生，再倒入调好的料汁调味，大火翻炒均匀，至食材熟透入味，大火收汁，关火出锅盛入盘中即可。
（6）做法简单，色香味美，非常下饭，春节家宴待客餐桌上，必备的一道下酒菜，大人小孩都喜欢吃，厨房小白也能轻松上手！
菠菜炒豆皮
1、把菠菜淘洗干净，盆中倒入清水，再加上一点小苏打，食用盐，把菠菜浸泡15分钟。
2、豆皮切成细条。大蒜拍扁剁成蒜末，小米椒切小圈，菠菜泡好控干水分，改刀一分为二，把叶子和根茎分开，然后放入盆中，再加入适量油，翻拌均匀，可锁住菠菜中的营养成分不容流失，颜色更加翠绿。
3、锅中水烧开，放入菠菜焯水，去掉草酸，30秒左右就可以捞出。攥干菠菜中的水分，放入碗中。
4、锅中油烧热之后，倒入蒜末辣椒炒出香味。再倒入豆皮丝，炒至入味，再下入菠菜，开大火快速翻炒均匀，加入一勺食用盐和鸡粉，快速翻炒均匀，咱们就可以出锅了。
土豆肉丝
食材准备：
梅花肉，胡萝卜丝，土豆丝，葱蒜末，葱段。
做法流程：
1.梅花肉清洗干净，切成肉丝，加入适量的花生油，淀粉，生抽，蚝油和食盐，抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.准备好土豆丝和胡萝卜丝，然后起锅烧油，油热后，倒入肉丝翻炒，炒熟后，盛出备用。
3.另起锅烧油，油热后，倒入葱蒜末爆香，接着倒入胡萝卜丝和土豆丝翻炒，加入适量的食盐，蚝油和白醋翻炒均匀。
4.然后倒入肉丝一起翻炒，炒至土豆丝断生后，再倒入葱段，翻炒几下，即可出锅开吃。
茄子炒豆角
准备食材：豆角，茄子，蒜末，小米辣，青椒。
做法步骤：
1、茄子和豆角都清洗干净，茄子切成滚刀块，豆角切成段，青椒和小米辣切成片。
2、茄子撒上一点淀粉，摇晃均匀，使每块茄子都裹上淀粉。起锅烧油，油热放入茄子煎炸一会儿，煎至变软变色，盛出备用。
3、锅中底油，再放入茄子煸炒一会儿，炒至起虎皮状，盛出备用。再放入青椒煸炒一会儿，炒至虎皮状，把茄子和豆角都放进来翻炒均匀。
4、加入蒜末、小米辣、生抽、蚝油、老抽、陈醋、白糖，翻炒均匀入味，炒至浓稠状态即可出锅。
剁椒蒸带鱼
带鱼在腌制时候不需要加盐，因为剁椒酱所含的盐分很高；买回来的剁椒酱比较粗，使用前最好把剁椒酱再切的更细，这样吃起来的口感更好；蒸制带鱼的时间要因带鱼的大小而定。
主料：新鲜带鱼段250克
辅料：葱、姜各适量，剁椒100克、料酒6克
做法：
1、新鲜带鱼去除内脏洗净后切也大小合适的鱼段；
2、葱、姜改刀切片备用；
3、将带鱼段放入一容器中，加葱、姜片，再加入料酒，搅拌均匀腌制20分钟；
4、将腌制好的带鱼段摆入盘子里，鱼段上盖上剁椒酱；
5、蒸锅水开后放入蒸锅隔水蒸10分钟；
6、取另一口锅烧油，油热后趁热将热油浇入蒸好的带鱼身上，再撒上葱花即可。
清炒菠菜
准备食材：菠菜、大蒜
做法步骤：
1、将菠菜洗净，摘去老茎，留下嫩叶，然后切成段，大蒜切末备用。
2、锅中烧水，水烧开后放入菠菜焯水10秒，捞出沥干备用。
3、锅中加入适量食用油，烧热后放入蒜末炒香。
4、加入焯过水的菠菜，再加入适量的盐调味，快速翻炒均匀后，即可出锅装盘开吃。
羊肚菌山药瘦肉汤
准备食材：瘦肉半斤，山药1根，羊肚菌6朵，无花果3个，莲子适量，淀粉，食盐。
做法步骤：
1、瘦肉清洗干净切成片，加入淀粉和食盐抓匀腌制十分钟。羊肚菌和莲子清洗干净后放入清水中浸泡十分钟。山药去皮切成小段。
2、把瘦肉、羊肚菌、莲子、无花果放入锅中，加入适量清水，先开大火煮开，然后转中火煮半个小时。
3、接着放入山药，继续炖煮半个小时就可以，然后放入食盐调味，搅拌均匀入味即可出锅。
香辣鸡爪
食材准备：鸡爪、姜片、葱段、蒜末、小米辣、青椒末、香菜末、葱花。
做法流程：
1.鸡爪剪掉指甲，然后清洗干净，接着冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
2.准备好所有的配菜，然后起锅烧油，油热以后，倒入蒜末和小米辣爆香，接着倒入鸡爪大火翻炒。
3.加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐和白糖调味，继续翻炒均匀，再倒入适量的清水，焖煮20分钟。
4.最后倒入青椒末和香菜末大火翻炒收汁，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
素炒三鲜
食材准备：
平包菜，胡萝卜丝，鸡蛋，蒜末。
做法流程：
1.取碗打入三个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再起锅烧油，油热下鸡蛋油煎，煎至成形后，盛出备用，然后把平包菜和胡萝卜丝也准备好。
2.起锅烧油，油热下蒜末爆香，再倒入胡萝卜丝和平包菜翻炒，加入适量食盐，生抽和蚝油调味。
3.翻炒至断生，再倒入煎好的鸡蛋翻炒，加入一小勺鸡精提鲜，翻炒至入味即可出锅，美味鲜香，老少皆宜。
三七炖鸡汤
食材准备：
鸡肉，三七须根，虫草花，香菇，红枣，草果，枸杞，姜片。
做法流程：
1.鸡肉剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒和姜片去腥，焯水后，捞出控干水分，倒入炖锅中。
2.虫草花提前5分钟泡软，然后清洗干净，倒入炖锅中，再清洗干净三七须根，香菇，红枣和草果，一起放入。
3.倒入适量的清水，放入一块姜片，中小火炖煮两个小时，再撒入一把清洗干净的枸杞子。
4.加入适量的食盐调味，继续炖煮5分钟左右，即可出锅开吃，健康好喝，暖心。
西葫芦木耳炒蛋
1、准备食材：西兰花、黑木耳、鸡蛋、洋葱、红椒、蒜瓣、食盐、蚝油、生抽、白砂糖、玉米淀粉、陈醋、老抽
2、西葫芦木耳炒蛋的做法：
（1）西葫芦用碱面洗净，切去根部，对半切开，再切成片，黑木耳洗净泡发，洋葱剥皮切丁，红椒洗净去蒂去籽切丁，蒜瓣切末。
（2）调味汁：碗中加入适量的白砂糖、蚝油、生抽、陈醋、老抽、玉米淀粉、适量的清水，用筷子，朝一个方向，充分拌匀。
（3）调蛋液：碗中打入两枚鸡蛋，加入少许食盐，用筷子，顺时针搅拌均匀备用。
（4）起锅烧油，待油温升高后，倒入鸡蛋液，小火滑散炒熟，盛入盘中待用。
（5）锅底留油，爆香蒜瓣和洋葱，下入黑木耳、西葫芦、红椒翻炒至断生。
（6）再下入刚才炒熟的鸡蛋，倒入调好的料汁，大火翻炒均匀，至食材入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘中，就可以开吃了！
（7）西葫芦木耳炒蛋就完成了，色香味俱全，营养又健康，上桌就光盘，厨房小白也能轻松上手，大人小孩都喜欢吃的一道菜！
辣椒小炒肉
材料：猪五花肉、青椒、红椒、蒜末、姜末、料酒、生抽、盐、鸡精、植物油
做法：
1、猪五花肉切成薄片，青椒、红椒切丝备用。
2、锅中加入植物油烧热，加入蒜末、姜末爆香。
3、加入猪五花肉煸炒至变色，加入料酒、生抽翻炒均匀。
4、加入青椒丝、红椒丝翻炒至熟，加入盐、鸡精调味即可。
蜜汁脆皮豆腐
1、材料准备：
主料：豆腐
辅料：葱、蒜、白芝麻
调料：生抽、蚝油、食盐、白糖、淀粉、食用油、清水
2、做法步骤：
(1) 首先调个酱汁：碗中加入3勺生抽、1勺蚝油、半勺食盐、1勺白糖、半勺淀粉、少许清水拌匀备用；
(2) 豆腐切小块，均匀地裹上一层薄薄的淀粉，起锅热油放入豆腐，煎至两面金黄盛出；
(3) 锅里留底油，放入蒜末爆香，倒入酱汁煮至浓稠；
(4) 倒入豆腐翻炒均匀，出锅前撒上芝麻和葱花即可。
黑豆核桃炖乌鸡
准备食材：乌鸡，黑豆，核桃，黑米，黑芝麻，红枣，姜片，食盐。
做法步骤：
1、乌鸡清洗干净之后冷水下锅焯水，撇掉浮沫后捞起来控干水分。黑豆和黑米提前浸泡三个小时，然后清洗干净。
2、将乌鸡、黑豆、黑米、黑芝麻、红枣、姜片放入炖锅中，加入适量清水，炖煮1.5个小时。最后加入一点点的食盐调一下味道就可以
