小白也能做的硬菜虫草花蒸鸡无难度零失败，味道超鲜美又营养，小朋友也会喜欢这个味道！
食材：鸡腿、虫草花(100g)、姜、葱
做法：1、鸡肉切块，洗净血水，虫草花洗干净备用
2、切姜丝、葱花
3、加酱油、老抽、蚝油、料酒、香油、白胡椒粉、玉米淀粉，腌制10分钟，虫草花铺底，腌制好的鸡肉铺在虫草花上面
4、放入蒸锅蒸，水开后蒸30分钟，出锅后撒上葱花就完成了
这道黄豆焖猪脚，软烂入味，一口下去满满的胶原蛋白。
我家比较爱吃猪脚，今天换个花样，换成猪尾巴烧黄豆，感觉比猪脚更好吃！
食材：猪尾巴、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、香叶、花椒、桂皮
黄豆提前浸泡一下。
1、猪尾巴冷水下锅，放葱姜料酒，焯水
2、拿出砂锅，热锅冷油，油热后放入蒜和姜片爆香
3、倒入焯过水的猪尾巴，翻炒一下，倒入生抽和老抽，翻炒均匀，然后加入热水
4、水滚后加入黄豆提前泡好的黄豆，稳火慢炖一个半小时
5、等汤汁快烧干的时候，加入盐和些许糖（用来提鲜）
6、起锅，撒葱花，上桌开吃
准备食材：黄花鱼一条、葱姜蒜、辣椒酱、老抽生抽、盐、白糖
做法：1、黄花鱼用葱姜料酒盐腌制会
2、油热下锅煎鱼，煎至两面焦黄即可
3、加入姜蒜和辣椒酱，再加入1勺生抽
4、加热水没过鱼，然后加1勺老抽、1勺盐和少许糖
5、中小火炖12分钟，出锅撒上葱花即可
辣椒酱是家里自己做的，可以替换成其他辣椒酱或者干辣椒都行，不爱吃辣的可以不放～
直接上教程：牛肉只要新鲜，这样做不可能不好吃
大葱炒牛肉材料：牛肉250g～500g（带点油脂更香）、大葱、蒜头粒、姜片、小米椒
1、牛肉腌制：2勺淀粉、2勺生抽、1勺蚝油、半勺糖、2勺米酒（主要为了去腥），和弄均匀，表面再加1勺香油，腌制20分钟以上；
2、热锅加冷油，加葱片，煎至微微变色乘出备用
3、热锅+冷油，加入蒜头、姜爆香，加入牛肉煎至7、8成熟
4、加入煎过的大葱，还有小米椒，炒均匀即可
超级下饭，牛肉加点糖腌制，煎炒出来带点甜味更好吃（不过也看个人口味）也可以当一道下酒菜～
食材:半只鸡、土豆、小葱、线椒、小米椒、洋葱、香菜、姜、大蒜、干红辣椒、花椒、一勺豆瓣酱、一小块火锅底料、熟白芝麻。
做法:1、半只鸡洗干净剁成小块后再清洗一遍沥干水分,土豆切条后用清水多冲洗几遍，小米椒和线椒切小段，洋葱切片，大蒜、干红辣椒、葱和姜切好备用。
2、鸡块里加入葱和姜片➕少许食盐➕一勺料酒➕少许胡椒粉➕两勺生抽➕一勺淀粉抓拌均匀➕两勺食用油继续抓拌均匀腌制20分钟。
3、锅中多倒点油，油温6成热下入腌制好的鸡块炸至金黄色捞出（炸熟），再下入土豆条炸至表面金黄色捞出备用。
4、锅中留少许底油，下入大蒜、葱姜、花椒和干红辣椒段炒香，再下入一勺豆瓣酱和一小块火锅底料炒出红油，下入炸好的鸡块和土豆条翻炒入味，再倒入线椒、小米椒和洋葱翻炒几下，出锅前撒入熟白芝麻和香菜翻炒均匀即可。
