过年大鱼大肉都吃腻了吧，是不是看见满桌子的菜不知道吃哪个？今天给大家来一个解腻菜，刮油杠杠的
食材：莴笋、盐、白糖、鸡精、生抽、蚝油、花椒油（或藤椒油）、小米辣、蒜
做法：1.莴笋去皮后，切成长条片状，切均匀一点。加适量盐轻轻抓拌均匀，腌制十分钟去水备用。[赞R][赞R]
2.莴笋竖中间切一刀，两头不要切断，把莴笋一头从中间拉出来。（此步主要是为了让平平无奇的莴笋片看起来花里胡哨一点，可以省略哈哈哈）
3.碗中备小米辣➕蒜末➕少许鸡精➕适量白糖➕3片生抽➕2勺花椒油（或藤椒油）➕半勺蚝油，拌匀后淋上莴笋即可。
味道更是绝，微酸微辣率先冲击味蕾，瞬间唤醒食欲，紧接着莴笋本身的清甜悠悠散开，清爽解腻，咽下后还有丝丝回甘，吃完一碗只想大喊：“太绝啦！”
食材：莴笋、干辣椒、大蒜、辣椒面
做法：1、莴笋去皮切片，加一勺盐、一勺白糖腌制半小时左右，冲洗干净控水备用，放入容器撒上辣椒面；
2、大蒜切片和干辣椒一起用热油“呲啦”一声，激发出香味；
3、最后快速淋在食材上，加一圈生抽、半圈醋抓拌均匀就可以开吃啦
食材：两根莴苣，葱花，蒜末，干辣椒，花椒，辣椒面，白芝麻。
做法：1、莴苣切片，加两勺盐抓匀腌制5.6分钟杀下水分后洗净沥干，这个时间腌制好的莴苣口感比较脆，如果腌制的越久，莴苣片就越软，都可以根据自己的喜好和莴苣的状态去调整腌制的时间哈。
2、放入葱花，蒜末，干辣椒，花椒（个人觉得花椒是点睛之笔，贼香），辣椒面，白芝麻，淋上热油（尽量选择比较清爽的植物油哦），再加两勺生抽，一勺蚝油，两勺香醋，一勺糖，适量盐和鸡精拌匀就可以直接开吃啦（盐的量可以边尝边调整哈）
刚拌好的莴苣是香香脆脆甜甜的，放的越久也会变得越软，当然也会更入味，如果没有吃完可以放冰箱，冷藏个2.3天都没有问题哈，随吃随取下饭解馋都好使，赶紧学起来吧～
凉拌莴笋实在是太好吃啦，清脆爽口，超解腻！
食材：莴笋、葱花，白芝麻，蒜末，辣椒面，干辣椒，生抽，醋，蚝油，白糖，盐，鸡精，花椒油
做法：1、料汁：葱花+白芝麻+辣椒面+干辣椒+蒜末泼热油，加入2勺生抽+2勺醋+1勺蚝油+1勺糖+多半勺花椒油+一丢丢盐和鸡精拌匀
2、莴笋焯水1分钟，捞出过凉水后沥干水分，放入料汁，拌匀开吃
清脆爽口 开胃又解腻，姐妹们一定要试试呀
食材:莴笋 蒜末 干辣椒 芝麻 花椒 葱花
做法:1、莴笋加盐腌制10分钟，倒出多余水分
2、加入蒜末 干辣椒 花椒 芝麻 葱花，淋上热油
3、加入生抽 醋 白糖调味，搅拌均匀即可
