家里有小朋友大人都爱的鲜肉包子，早餐晚饭都能吃，那不得安排上
【所需材料】
包子面团：面粉500g、白砂糖15g、酵母粉5g温水260g
包子馅：猪肉、生抽、老抽、盐、蚝油、白砂糖、胡椒粉、十三香、葱姜水（热水加入葱姜）、小葱一小把
【步骤】1.白砂糖酵母粉加到温水中搅拌均匀，倒进面粉中，揉成面团，醒发至两倍大，起蜂窝状就ok了（大概1个小时左右）
2.发酵好后揉搓排气，搓成长条，分成45g左右小剂子，接着擀面皮
3.猪肉剁成肉末，依次加入配料调味，分三次加入葱姜水，搅拌均匀，搅拌一定往一个方向搅拌
4.最后加入小葱末，淋上热油
5.包好的包子，上锅再次发酵15分钟左右，大火蒸15分钟，焖5分钟就可以吃到美味的鲜肉包啦～
白菜鲜肉包，也是没想到味道还可以
食材：猪肉(肥瘦3:7)350g、白菜500g、葱花50g
食材处理：猪肉绞碎、白菜切碎、小葱切葱花
和面：中筋面粉500g、酵母5g、30°C/40°C温水280g、盐3g、白糖15g
馅料：1、白菜加盐杀出水分挤干
2、肉末加盐、生抽、老抽、蚝油、十三香、香油拌匀
3、最后将白菜和葱花倒入肉末中拌匀即可
包：皮50g每个-直径11cm中间厚边缘薄的圆形面皮、馅45g每个
蒸：冷水上锅，上汽后大火蒸10分钟，关火闷5分钟出锅
新手小白也能做白白胖胖的肉包子啦！这个方子一定要收下！一次次的实验出来的，比例准确，简单友好
特别是刚蒸出来，暄软蓬松，肉汁丰富，一口下去好满足，真的比外面卖的还好吃！吃不完第二天还可以煎着吃，脆底的大肉包更香啦！哈哈哈~
食材:肉馅350g、葱姜末 ; 面粉320g、糖 5g、酵母4g
做法：1、准备肉馅：肉沫350g ➕2勺酱油➕半勺老抽➕1勺耗油➕葱末➕半勺鸡精➕半勺盐（想要更咸鲜一点，盐和鸡精可以升为各一勺），在面上浇上一勺热油拌匀；葱姜用热水泡一下，稍微放凉后分三次倒入肉馅里，每次都搅打至吸收上劲！
2、准备面团：中筋面粉320g、5g糖、160g温水+4g酵母、水一点点加入后搅成絮状后柔成团，盖上湿布醒发2小时
3、揉面团：面团醒好之后揉搓排气成光滑的面团，盖上纱布再醒3分钟，然后搓成长条后分成50g一个的小剂子！纱布盖着取一个用一个，防干~
4、开包：小面团会一直发酵，所以取一个面包准备包的时候，需要再揉10-20下，排气完全至光滑的小圆球，然后擀干，再把四周擀薄，大概比手掌大一圈，再包入2大勺馅（40-50g）自己感觉下哈~，然后捏褶子！左手递褶子，右手捏（最后会有一个小揪揪，多余的面粉揪掉就好了）
5、最后开蒸：蒸之前再次醒发20分钟，然后上锅蒸15分钟，最后焖5分钟，完美出锅！
注意：第一次捏褶子捏不好，不要紧张，可以试试不包馅捏。或者哪怕包馅后捏褶子失败，我们也可以把馅倒出来，面团重现揉一遍，当做啥事没有，再来一遍！！哈哈哈，手感来了，就会越包越好看的！
四、鲜肉包！简单的调料做出好吃的包子家里常见的调味料，也能做出好吃的肉馅，肉馅的油浸透部分的包子皮，真的超级香，做法简单，只需要一次发酵就可以!
所需材料:
[面团]中筋面粉 250g、干酵母 1.5g、细砂糖 10g、食用油 6g、清水 130g
[肉馅]猪肉馅 180g、盐 1g、细砂糖 2g、生抽 10g、酱油 2.5g、耗油 9g、芝麻油 5g、食用油 10g、玉米淀粉 5g、姜末 2g、葱末 15g
步骤:1、除芝麻油、食用油、葱花以外的材料，加入到(2分肥8分瘦)肉馅中搅拌均匀，分多次加入清水，将肉馅搅拌上劲，分次加入芝麻油、食用油、葱花，搅拌均匀
2、所有材料，天气热可用冰水和面，将面团揉透(表面光滑、切面无气孔的状态)
3、将面团揉成长剂子，平均分成6份，擀成中间厚，四周薄的面片，包入肉馅，进行发酵
4、水开上锅中大火蒸13分钟，焖3-5分钟
馅料配方：上前腿肉500克｜生抽20克｜老抽15克｜十三香4克｜盐5克｜糖5克｜味精5克｜葱姜水170克｜
面皮：中筋面粉 500g｜温水 260g｜酵母粉5g｜猪油10g｜糖5g
【步骤】1、将500g上前腿肉剁碎，依次加入盐、糖、生抽、老抽、味精、十三香搅拌均匀，170克葱姜花椒水少量多次加入，一边加一边搅拌，按照顺时针方向快速搅打直至葱姜水被馅料充分吸收。馅料搅打出胶质，即可冷藏备用。
2、中筋面粉中加入猪油，在温水中加入酵母粉和糖，搅拌融化，用酵母水少量多次加入面粉中，和成面团。
3、一次醒发1.5-2倍大后取出面团充分揉搓排气，直至切开面团没有明显气孔，分出40g左右的剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮，包上馅料，二次醒发1.5倍大，水开蒸制13-15分钟，闷3分钟。
