身为宝妈，每天都在为孩子的饮食绞尽脑汁。既要保证营养均衡，又得符合孩子那挑剔的小口味。直到我成功做出这款酱肉包，我家小神兽直接被拿捏，直呼这是他吃过最好吃的包子！今天就迫不及待地把这个独家秘方分享给各位家长和美食爱好者们。
面粉 300g：面粉可是包子的 “灵魂画布”，建议选择中筋面粉，它的蛋白质含量适中，做出的包子口感松软又不失韧性，就像给包子赋予了恰到好处的 “弹性魔法” ，能完美承载丰富的馅料。
酵母 3g：酵母是包子蓬松的 “幕后功臣”。这小小的 3g 酵母，在合适的温度和湿度下，能让面团像吹气球一样膨胀起来，为包子带来松软如云的口感，每一口都充满了空气感。
清水 210g：水是面团的 “粘合剂”，精准的 210g 清水，能让面粉和酵母完美融合，形成细腻柔软的面团。多一分则稀，少一分则干，只有这精确的配比，才能开启美味包子的制作之旅。
猪肉 500g：猪肉是酱肉包的核心食材，一定要选择新鲜的五花肉，肥瘦比例恰到好处。肥肉部分在烹饪过程中会释放出醇厚的油脂，为肉馅增添丰富的香气；瘦肉则提供扎实的口感和充足的蛋白质，两者相辅相成，缺一不可。
烹饪步骤，步步藏美味调制超赞酱肉馅先将猪肉肥瘦小心分离，然后分别放入绞肉机搅打成细腻的肉馅。这一步看似简单，实则关键，不同的质地在后续烹饪中会产生奇妙的化学反应。
起锅，无需加油，直接将切好的肥肉丁放入锅中。小火慢熬，耐心地看着肥肉逐渐变得透明，油脂滋滋地冒出来，香气瞬间弥漫整个厨房。这是天然的 “猪油精华”，为肉馅奠定了浓郁的香味基础。
待肥肉丁变成金黄酥脆的油渣时，将一半的瘦肉馅倒入锅中。快速翻炒，让瘦肉充分吸收猪油的香气，随着不断地翻炒，瘦肉中的水分逐渐蒸发，肉香愈发浓郁。
此时，加入适量的老抽和甜面酱。老抽负责为肉馅上色，赋予它诱人的红褐色；甜面酱则是灵魂调味剂，独特的甜香与肉香完美融合，翻炒均匀，让每一粒肉馅都裹满浓郁的酱汁，酱香味扑鼻而来。
炒好的肉馅倒入另一半生瘦肉馅中，充分搅拌均匀。让熟肉的香味和生肉的鲜嫩相互交融，放入冰箱冷藏一段时间，这样肉馅会更加紧实，味道也会更好地渗透进去。
1.在一个大盆中，依次倒入 300g 面粉和 3g 酵母，轻轻搅拌均匀。让酵母均匀地分布在面粉中，就像把小种子播撒在土壤里。
2.缓缓倒入 210g 清水，边倒边用筷子搅拌，将面粉逐渐变成絮状。这个过程需要一些耐心，就像在创作一件艺术品，慢慢塑造面团的雏形。
3.用手将絮状面团揉成一个光滑的面团，就像在给面团做按摩，直到面团表面光滑细腻，没有明显的颗粒感。
4.把揉好的面团盖上保鲜膜，放置在温暖的地方醒发。温暖的环境就像面团的 “魔法小屋”，让它在里面尽情膨胀。等待面团醒发至原来的两倍大，内部呈现出蜂窝状，这就说明面团已经醒发成功啦。
1、面团醒好的同时，把冷藏的肉馅从冰箱里拿出来，加入适量的葱花，再次搅拌均匀。葱花的清香为肉馅增添了一抹清新的气息，让味道层次更加丰富。
2、在案板上和面团上都撒上一些干面粉，这是防止面团粘连的小妙招。将醒发好的面团移至案板上，轻轻揉搓，排出里面的空气，让面团重新变得紧实有弹性。
3、手上也沾上干面粉，揪出一个个大小均匀的剂子。把每个剂子按压成中间厚、边缘薄的饼状，就像在制作一个个小 “披萨饼皮”。
4、取一勺调制好的酱肉馅放在面饼中央，像包礼物一样，用手指将面饼边缘慢慢捏合，捏出漂亮的褶子，一个饱满圆润的包子就包好啦。
5、把包好的包子放在蒸屉上，注意要留出足够的空间，因为包子在二次醒发和蒸制过程中还会膨胀。盖上锅盖，让包子进行二次醒发 15 分钟左右，让它们在温暖的环境中再次 “长大”。
6、二次醒发结束后，开大火将水烧开，然后转中火蒸 13 分钟。时间一到，先别急着打开锅盖，焖 3 分钟，让包子在余温中 “定定型”，这样可以防止包子突然遇冷回缩。
当锅盖揭开的那一刻，热气腾腾，香气扑鼻而来。一个个蓬松暄软的酱肉包映入眼帘，白白胖胖的，就像一个个可爱的小娃娃。咬上一口，松软的面皮裹挟着浓郁的酱肉馅，肉香、酱香、葱香瞬间在口中绽放，肉馅鲜嫩多汁，面皮松软有嚼劲，每一口都让人陶醉其中，幸福感爆棚。
