在这阖家团圆，喜庆祥和的大年三十，充满欢乐与温馨，承载着无数家庭团圆梦想的重要时刻，精心准备8道菜有着非凡的意义。每一道菜，都是对新一年的美好祝愿和期许，为即将到来的蛇年带来全新的希望。
红烧鲤鱼鲤鱼象征着“鲤鱼跃龙门”寓意着事业蒸蒸日上，飞黄腾达。
食材：
鲤鱼一条 肉沫50G
做法：
1.鱼清理干净，多冲洗几次，控干水分，用盐腌制30分钟；肉沫提前切好，准备好。
2.锅中加多一点的油，烧热，把鱼煎至两面金黄，盛出，控干油
3.煎鱼底油中，加入姜沫煸香，加入肉沫，翻炒至变色，加入酱油，料酒，再翻炒几下，加入鲤鱼，再次加点酱油，料酒，少量耗油，清水，煮3分钟，再加点醋，再煮一下，即可
4.出锅用红辣椒末和小葱点缀即可。
四喜丸子四个圆润饱满的丸子，代表福、禄、寿、喜四大喜事。它寄托着对蛇年美好生活，幸福安康的深切向往。
食材
肉丸子四个
做法：
1.锅中加油烧热，加入番茄酱，加入糖适量，加点清水
2.肉丸子，加入锅中加热，即可捞出
3.装盘点缀即可。
西红柿白菜鸡蛋汤红红黄黄的色彩，寓意着日子红红火火、金光灿烂，白菜相当于百财，象征四方来财的意义
食材：
鸡蛋1个 白菜叶5-6片 西红柿半个
做法：
1.把白菜切成小片，清洗干净，控干水分备用；鸡蛋搅散备用；西红柿切滚刀片，洗净备用
2.锅中加4小碗清水，加入白菜，煮开，加入西红柿再次煮开，加入猪油，盐，煮开，淋入蛋液
3.装盘点缀即可
清蒸鸡鸡同吉，象征着一年平安顺利，喜乐随心
食材：
鸡一只
做法：
1.用一个大点的盆，里面加入酱油，少量料酒，葱，耗油，鸡精，拌匀，用葱一直给鸡涂抹半小时
2.上高压锅，隔水蒸半小时
3.装盘即可
总结：蒸制的时间随鸡的养殖时间添加或递减。一年以上，半小时够了。
拔丝地瓜甜蜜的糖丝包裹着软糯的地瓜，象征着生活甜甜蜜蜜，家人之间的感情如糖丝般紧密相连。
食材：
红薯一个 白糖适量
做法：
1.地瓜去皮切均匀的块，洗净，控干水分
2.锅中加多量的油，开中火，筷子放下时，有泡泡，即可加入地瓜，边炸边翻动，炸至金黄即可捞出，一般，3分钟足够。
3.在用一个干净的锅，加入适量的白糖和少许清水，小火慢慢熬制，糖水从大泡泡变成密集的小泡泡，颜色由浇变深，当糖成琥珀色时，将炸好的地瓜倒入，快速翻炒即可。
4.装盘，点缀即可。
腐竹焖肉“腐竹焖肉”，腐竹等同于“富足”，象征新的一年，精神富足，健康富足，财源富足。
食材：
腐竹7-8根 五花肉300G
做法：
1.把腐竹洗净，切长短均匀的段，备用；五花肉洗净切段
2.用高压锅，把腐竹放下面，肉放上面，加入料酒，酱油，生姜，八角，桂皮少量，小葱段，加清水，高压锅压制十分钟
3.出锅装盘点缀即可。
糖醋排骨糖醋排骨”，酸酸甜甜，寓意着生活甜甜蜜蜜，，幸福常驻。
食材：
排骨二根
做法：
1.把排骨剁50CM长，洗净，控干水分
2.加入高压锅中，加入盐，酱油，生姜，上气后压制8分钟即可。
3.锅中加番茄酱，糖和少量清水，融化后，倒入排骨，翻炒片刻即可
4.出锅点缀
总结：
排内压制8分钟足够了，如果太软烂影响摆盘效果。
玉米芋头红薯山药拼盘各种谷物组合象征着丰富多彩，预示着蛇年的生活充满缤纷色彩和无限可能
食材：
玉米一根 红薯一个 芋头10个，山药二条
做法：
1.直接碳火上烧制半小时即可食用。
2.或者微波炉十分钟足够。
大年三十，推荐这8道菜寓意好，给蛇年开个好头
