茴香之名源于我们中国的南北朝时期，陶弘景先生将“懐香”一词做更改而来，而小茴香这种香料便是这个名称最开始所指代之物。虽然
卤这个字在诞生之处其实就已经和盐紧密相关，卤水最初的形态也只是盐、水以及少量的香料而已，在这个时候人们对于盐和香料的用量
在我们古代对于“臭”字的定义在很长的一段时间里，它其实和香味相关的，于是例如臭草，其实它是一种有香味的草，然而阿魏却是一
桂皮啊桂皮，日常生活中应该用你？这个问题对于并不了解你的朋友来说，就像是猜测女友心情为何不好一般，它十分家常又十分让人心
苏子它所指的是紫苏的种子，然而对于紫苏有所了解的朋友应该知道其实紫苏分为两种，一种是紫色根茎的，一种则是绿色根茎。紫色根
香菜籽又称芫荽籽，这种香料本身的香气比较清新，在中餐里较为大范围的被人们知晓则是要感谢兰州拉面，虽然比起那些热门的香料，
随着潮汕因为美食而走俏，很多朋友来到潮汕地区一度芳容，期间潮汕老一辈常用于祭祀的各种粿品也随之出圈，其中红桃粿以其呆萌的
咖喱对于多数朋友都是比较熟悉的，然而有这么一种香料，它的命名却直接和咖喱关联，在民间的俗称中将它称为咖喱叶，有趣的是它的
百里香之名多见于西餐香料之列，在很多朋友的印象中，百里香出现在我们烹饪界中似乎是近代才出现的事情。粤菜师傅将百里香用于烧
草蔻是一种特殊的香料，因为基本不会单独使用，然而就是这样一种需要搭配使用的香料，它却因为料性的特殊性在家常使用中基本绝迹
对于多数的家常卤水而言，其实使用的香料种类并不会很多，一般常见的也就六七种而已，然而香料使用种类越少的卤水身上，单一香料
对于多数朋友来说，香料应用的日常是在家用的场景中。家用的场景往往意味着随意，随意的含义在用量的体现上便是脱离了君臣佐使这
我们中餐里流传这么一句话“唱戏靠腔，煮菜靠汤”的理念，更有甚者直接便说“无汤不起锅”，可见在中餐里汤用于调味是十分重要的
陈皮这种香料，它在以美食闻名的广东被称为“三宝”之一。之所以有这样的美誉，除了它本身独特的料性之外，在香料复合应用之中，
和世间很多的事物一样，有些人在某种特定领域的发展中起到了重要的作用，但是却因为种种的原因，它本身的影响力只是局限在了一定
在卤水中存在着“南卤北酱”的说法，所谓的“南卤北酱”其实是从“南浸北卤”演变而来的。这种演变背后是一种南北饮食烹饪技艺的
人们对于食材本味的追求，很多时候便是落在一个“鲜”字上。鲜对于师傅们来说并非单一新鲜，于是在很久之前便师傅们便已经懂得使
最近两年潮汕地区因为美食而再次被人们关注，在众多的潮汕美食之中，一种名为“金不换”的蔬菜香料进入客人们的眼帘。一些对于烹
道口烧鸡的成名背后离不开道口卤水的功劳，然而早在清代中期便已经出现的道口卤水，在很多朋友眼中它的成功关键是那一锅不断循环
喜欢香料的朋友应该都听说过君臣佐使的配置原则，对于君臣佐使多数朋友应该只是知道它源于我们传统中医药，但是关于它的具体出处
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