不同的食材对于不同的香料它们之间天生有着羁绊,而这种羁绊往往在日常应用的时候可以成全彼此,从而使得人们更为容易获得理想的
香料它所指的可以用于烹饪的芳香植物,因而对于香料的认知其实从某种程度上来说,它的起点是对于芳香植物的探索。欧洲大陆大约在
茴香这个独特的香料称谓是只属于我们中华大地,我们也十分巧妙的使用这个名称来为本土以及外来的此类香料命名。随着时间的推移,
腊汁卤水,在卤水中比较特殊的一个类别,对于很多并不熟悉卤水的朋友而言,他们并不知道所谓的腊汁卤水究竟是什么东西,这时若提
对于多数的朋友而言,日常的香料使用并不会动辄十多种香料,往往就是几种香料搭配使用,今天聊的便是关于在这类简单的应用场景下
我们中华大地上有着不少以鸡肉为主角的名菜,其中扒鸡无疑占据了一席之地。扒鸡有着不少的做法,德州扒鸡则是其中的代表,而扒鸡
良姜作为香料,它一直常用香料之中实用性很高的一种,只要简单的搭配得以,那么它的适用性也可以得到很高的扩展。良姜最广为人知
百里香作为一种西餐里著名的香料,它虽然以地椒的名称在我们华夏大地上落根,但是在我们悠久的历史中,它所涉及的膳食烹饪并不多
对于我们的饮食文化而言,一道美食它总是需要色香味俱全,所谓的色指的是色泽,一道美食的色泽直接影响了人们的食欲,也是人们对
卤水江湖之中,粤式精卤水有着举足轻重的作用,而有趣的是粤式精卤水取得的那些地位,在一些师傅眼中有着很多幸运的偶然。为何这
白芷作为芳香植物,它身上一直带有高雅的标记,作为香料的它在实际应用中也有着不小的用途。常见的用途如在油脂含量较高的卤水中
卤水虽然具有较高的包容性,然而面对不同的食材时,在香料的配置上也是需要做出相应转变的,内脏类食材,如比较受到喜欢的猪大肠
香料它出现之处并非因为它的香气,最初的香料是为了应对食材异味,所以也就有了消除腥臊味道是增强基础的说法。那么问题来了,香
我们中餐里各式香料配方会使用的香料有多达四十多种,然而日常使用,也就是出现频率较高的也就是二十种左右,而这二十几种香料之
潮汕牛肉火锅的最佳搭档是谁?这个答案在很多崇尚美食的朋友眼中,沙茶酱无疑是肯定的答案。沙茶酱源于沙爹酱,而沙爹酱是一种本
俗话说:“成也萧何败萧何”,这句话在姜黄身上可以说特别他贴切。姜黄能作为一种香料,它的主要功劳在于印度人。姜黄有着十分明
莎草,一种在我们华夏大地分布十分广泛的植物,可以毫不客气的说在很多从事农业生产的朋友眼中,莎草就是一种和粮食争营养的东西
牛至虽然有几个不同的变种,但是总体来就只要用它们根茎和枝叶的颜色来区分就可以了。灰绿色叶子和紫色根茎为一种,人们称它为“
无论是传统卤水还是麻辣卤水,在它们的配方中都经常可以看到名为罗汉果之物,而这种卤水香料它其实出现的时间并不长。罗汉果原产
“十方九草”一说源于我们历代中药大师们,其中的“草”所指的的便是我们熟悉的甘草。甘草在各式的中药配方里出现的几率很高,在
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