销魂牛肉粒很多酒店都将卤牛肉直接上桌，但是那样味道太单调了。如果卤牛腱肉再配以香脆椒，用叉烧酱等调料翻炒后晾凉，则吃口筋
铁板汤包跳跳骨创意：本菜除借鉴面菜合一的方法外，在调味上又将川菜的辣和湘菜的各结合到一起，口味香辣，家常味十足。特点：香
干锅鸭肠主料：鸭肠300克。辅料：青椒100克。调料：豆瓣酱50克,姜15克,大蒜20克,大葱10克,料酒15克,盐5克
东安黄金鸡主料：东安仔鸡（或三黄仔鸡）一只1500克。配料：笋丝200克、姜100克、葱20克。调料：料酒15克、贡椒酱
翻沙排骨成菜特点：色泽金黄，排骨酥香。原料：猪肋骨600克，“品客”薯片15片，面包糠200克。调料：色拉油1千克，盐、
羊脊骨火锅原料：羊脊骨2500克，羊棒骨500克。调料：葱段50克，姜片15克，香料包30克，料酒20克，盐适量。配菜：
干锅土鸡王原料：净农家散养土公鸡800克，竹笋段50克，芹菜节30克，洋葱丝50克，青红小尖椒节30克，姜片、葱段、蒜片
牛干巴炒黄豆原料：牛干巴150克、小黄豆50克、干辣椒丝50克、花椒6克、姜片5克、蒜片8克、白芹菜段25克、盐1克、白
川味孜然羊排原料：鲜羊排500克。调味料：蔬菜水1kg，川式卤水2kg，芝麻油10g，烧烤粉料（盐5g，鸡精10g，孜然
大蒜爆炒羊肉主料：羊肉-500克。配料：大蒜-250克。辅料：食用盐-6克、白糖-5克、胡椒粉-5克、生抽-90克、玉米
花香秘制牛仔骨此菜牛仔骨腌渍之后先煎后炒，口感和口味都不错；用黄油制作，不仅很香，色泽也很好，秘制酱的做法也不错，是复合
上海五香酱肉上海美食特色品种，由于选料严格，制作工艺讲究，不仅保持了酱肉的传统风味，而且具有苏锡式菜肴风味，颇受当地群众
老醋椒香鸡特点：口味酸辣味甜，鲜花椒的香味浓郁。原料：三黄鸡1只（重约700克）。调料：椒醋汁200克，葱段、姜片各20
富贵发财手主料：冻猪手600克。辅料：黄豆芽200克、青线椒段50克。小料：干辣椒节50克、鲜花椒(或青花椒)10克。调
天津青酱肉特点：肥瘦均匀色泽鲜艳，红白分明，肉质细嫩食之不腻，清香适口。主料：猪肉五十公斤。辅料：食盐四公斤，花椒面25
广东腊花肉主料：五花肉50公斤。辅料：精盐1.5公斤，白糖2公斤，50度白酒2.5公斤， 生抽（酱油）1.5公斤，猪油（
蒜香牛肉粒原料：黄牛肉300克、大蒜50克、红尖椒、青尖椒丁少许、蚝油8克、酱油8克、花雕酒5克、盐3克、胡椒粉少许。制
草原小炒羊肉特点：羊肉不需要腌制、滑油，生炒即可，口感更鲜嫩。原料：羊后坐肉400克（25千克重的羔羊），香菜50克，泰
秘制香卤鸡主料：三黄鸡，猪脚，香菇。调料：A料（桂皮、八角各2.5克，香叶2片，蚝油150克，白糖50克，黄酒、生抽各2
帝王烤香茅新西兰羊排主料：顶级新西兰羊排600克。辅料：泰国香茅5克（切丝炸至金黄）。调料：A料（山泉水30斤，香料包一
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