嗨，亲爱的朋友们！我是你们熟悉的大 C 呀！在此，满怀热忱地欢迎大家一同踏上我的美食之旅。
大家或许都知道，我已经停更数月了。这几个月的时光里，我经历了许多，有生活中的琐碎，也有内心的挣扎与成长。可是对美食的热爱始终在我心底像火苗一样从未熄灭。终于，在经过漫长的等待和自我调整后，我终于回来了。
今天，我怀着无比激动的心情，要给大家推荐一个极具特色的食谱——溜肥肠。要知道在制作溜肥肠的过程中，每一个步骤都是至关重要的。从精心挑选新鲜、干净的肥肠，到细致入微的清洗处理，再到恰到好处的调味和火候掌控，每一个环节都凝聚着做饭人的心血。
准备材料：
新鲜猪大肠500克、青红椒各1个、半个洋葱、葱姜蒜末、干辣椒
灵魂酱汁：2勺料酒+1勺生抽+半勺老抽+1勺醋+1勺糖+半勺淀粉+3勺水
三步完成：
1、把肥肠翻过来撕掉油脂，加面粉和白醋搓洗3遍去腥味，冷水下锅加姜片和料酒煮15分钟，捞出来切段。
2、七成热的油温把肥肠炸到金黄起泡，这一步是酥脆的关键哦！炸好后沥油备用。
3、 把葱姜蒜和干辣椒爆香，先把洋葱青红椒炒软，再倒入肥肠大火快炒！淋入酱汁翻炒均匀挂上浆，撒点白芝麻就可以出锅啦~
小窍门：煮肥肠的时候加个八角会更香，炸之前用厨房纸把水分彻底吸干防止溅油！刚出锅的时候咬一口脆皮爆汁，搭配米饭吃，连吃三碗都不夸张！
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