众所周知，谷雨是二十四节气中的第6个节气，也是春季最后1个节气。它取自“雨生百谷”之意，反映降水现象的节气，是古代农耕文化对于节令的反映。谷雨的特点就是春雨绵绵，空气湿度大，农作物会快速地生长成熟。

有诗写道“好雨知时节，当春乃发生”，谷雨对于农作物的生长有着很大的促进作用，但是对人体来说有很多的不利。比如说过多的淋雨会导致感冒、雨水多导致身体湿气大、换洗的衣服鞋帽发霉有异味等。这个时候我们就要注意了，积极地锻炼身体，让身体适当流一些汗。另外饮食上也要讲究一点，多吃5种美食，温补身体，助力平安健康进入初夏。

为什么说今年的谷雨和以往不一样呢？因为今年谷雨进入道甲辰龙年，是新一轮甲子表的开始，下一次要等60年了。60年才一次，所以说今年的谷雨和以往不一样。

（1）小米

“五谷为养，五果为助”，春末夏初脾脏功能旺盛，人的食欲好，适量食用一些五谷可以补养脾胃。

【小米虾仁粥】

①取出150克的小米，淘洗几次后放入锅中。加入适量的冷水，泡40分钟。开大火煮，水开后换成小火煮，中间需要搅拌几次。

②把100克的大虾从尾部抽出虾线，再搓洗干净。加点葱丝姜丝腌制10分钟，搓一搓，防止串味。

③把虾切小一点，等到小米粥煮的有点浓稠的时候放入锅中，一起煮几分钟。取少许的枸杞，搓洗干净放入锅中，搅拌一下就可以食用了。

（2）香椿

谷雨有吃春的习俗，香椿就是谷雨食材之一。谷雨前后是香椿生长的忘记，有“树上蔬菜”的美誉。谷雨吃香椿就是“咬春”，要留住春天的意思。

【香椿炒鸡蛋】

①把200克的香椿的尾部切掉一截，泡入淡盐水中15分钟。搓一搓，捞出来。锅中烧水，水开后放入香椿焯水。大概40秒后捞出香椿，用冷水冲洗一下，沥干水分。

②把香椿切成碎末放入碗中，打入3个鸡蛋，再加少许的盐调味。

③向平底锅中倒入油，放点葱末炒香。倒入香椿鸡蛋液，开大火炒。鸡蛋液全部凝固后翻炒几下就可以出锅了。

（3）黑芝麻

随着养生意识的增强，黑芝麻越来越受大家的欢迎。黑芝麻的个头虽然小，但是含有丰富的钙、维生素E等，比一般的蔬菜还要高。春天是生长的季节，适当的食用对身体好。

【黑芝麻核桃花生糊】

①把核桃、花生、黑芝麻分别炒香，再放入破壁机中打成粉末，放入碗中。

②少量多次倒入开水，搅拌成稀一点的酸奶状。

③加少许的红糖，继续搅拌一下就可以食用了。

（4）鲫鱼

鲫鱼含有丰富的蛋白质，易被人体消化吸收。春末湿气大，过多的食用油腻的食材会加重身体的负担。鲫鱼的肉质细嫩，吃起来很鲜，既可以补充身体的营养又能解馋。

【鲫鱼豆腐汤】

①取出1条大鲫鱼，去掉内脏、鱼鳃、鱼鳞等杂质。冲洗干净后用刀在鱼背上面刮一刮，再放入1勺面粉搓一搓，用冷水冲洗干净，沥干水分。

②平底锅加少许的猪油，烧热后倒出来。再加少许的菜籽油，撒点盐。放入鲫鱼煎，两面都煎定型后再倒出锅中的油。

③倒入开水，开大火煮。水开后捞出锅中的浮沫，等汤汁有点白的时候换成小火炖。

④把泡过淡盐水的豆腐切成小块放入锅中，小火炖到汤汁变浓稠。加盐调味，再放点葱花，煮几十秒就可以端上桌了。

（5）山药

山药耐储存，一年四季都可以食用。谷雨时空气湿度大，吃点山药可以滋润身体。山药也含有丰富的黏液蛋白，对身体有益。

【鸡肉山药肉丸汤】

①把半只鸡剁成小块，放入水中洗干净。锅中烧水，放入鸡块。加点葱结、姜片去腥，开大火煮。水开后捞出鸡块，用温水冲洗干净。

②把沥干水分的鸡块放入炖锅中，加开水没过。开小火一直炖，直到鸡肉可以用筷子插进去。

③削掉150克山药的皮，洗干净后剁成碎末放入碗中。把80克的瘦肉洗干净后剁成肉末，加点葱姜水和淀粉后放入山药中。加少许的盐搅拌一下，搓成大肉丸。

④等鸡块熟了后放入大肉丸，加点盐，继续煮几分钟。撒点葱花点缀一下就能食用了。