膳食纤维作为大家比较熟知的一类营养物质，它虽然不能被人体充分吸收，但却能够发挥独特的清理肠道的功效，因此也被人们形象地称为“肠道清道夫”，还有不少营养学家对此营养元素十分推崇。

关于膳食纤维，简单来说，就是植物细胞壁，包括了纤维素、木质素以及果胶等多种成分，大家在生活中经常摄入的谷物麸皮、蔬果等，均含有非常丰富的纤维素，因此这些常见食物也是我们在日常生活中获取膳食纤维的主要饮食来源。膳食纤维对人体的积极影响，主要体现在以下几个方面。

首先，膳食纤维在进入人体后能够帮助肠道内的大肠杆菌合成多种维生素，由于膳食纤维本身的比重小且体积大，因此在进入人体后能够占据胃部大多数空间，让人产生较为强烈的饱腹感，进而减少对其他食物的摄入欲望，帮助人们减肥。

其次，膳食纤维体积较大，在进入胃肠道后能够起到一定的刺激作用，通过刺激消化液的分泌以及刺激胃肠道蠕动，进而促进毒素排出，降低便秘以及糖尿病等病症的患病风险。

另外，高膳食纤维饮食能够通过胃排空延缓以及肠道运转时间改变等，来有效降低糖在人体内的吸收速率，同时也可以通过降低胰升糖素等肠道激素分泌，来减少对胰岛壁细胞的刺激性，在此过程中，能够使得葡萄糖的代谢有所增加。

最后，由于膳食纤维的主要生理作用是吸附水分，因此在进入人体后，它能够导致粪便量有所增加，再通过刺激肠胃蠕动，就能够有效促进粪便的排出，让机体的代谢物质以及其他致癌成分减少停留在肠道内的时间，减少对胃肠道的不良刺激，这也能够在一定程度上降低肠癌的患病风险。

虽然近几年膳食纤维这一营养成分得到了大众的关注，但仍然有一些认识误区是大家需要及时了解的。

误区一：口感粗糙的食物中才有纤维

关于膳食纤维的分类，主要有可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维两类，在麦麸、坚果以及蔬菜中的膳食纤维大多是无法溶解的，属于不可溶性膳食纤维，因此在口感上会较为粗糙，在日常生活中适当食用这些食物能够帮助人们改善肠道功能，有利于预防便秘。

对于大麦、胡萝卜、燕麦等食物来说，所含有的膳食纤维就属于可溶性膳食纤维，这些食物在进入人体后能够延缓食物消化速度，有利于帮助人们稳定血糖水平。

误区二：纤维可以排出废物、留住营养

膳食纤维不仅能够帮助人们阻止对有害物质的吸收，同时也会在一定程度上影响食物中蛋白质、无机盐等营养成分的有效吸收，特别是对于正处于生长发育阶段的青少年来说，如果摄入了过量的膳食纤维，反而容易将人体所必需的营养物质给排出体外，进而增加营养不良等情况的发生风险，因此在日常补充膳食纤维时要注意适量，尤其是青少年儿童，不能盲目过量补充。

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