导读:春天吃鱼,聪明人专挑这4种!肉嫩刺少营养高,现在最肥美!
春天,万物复苏,正是品尝时令美食的好时节。在众多春季食材中,鱼类以其鲜美的口感和丰富的营养价值而备受推崇。今天,我们就来聊聊春天吃鱼的那些事,特别介绍四种聪明人专挑的鱼类,而黄花鱼虽然营养丰富,却只能排在这四种美味之后。接下来,让我们一起探索这四种鱼的美味,并附上简单易学的做法。
第一种:鲫鱼——祛湿消肿的“高手”
鲫鱼,作为春季餐桌上的常客,不仅肉质细嫩,而且营养丰富。中医认为,鲫鱼益气健脾。在春季,适量食用鲫鱼,对身体好。此外,鲫鱼中的优质蛋白质和多种矿物质,对于促进身体发育和修复受损组织也大有裨益。
推荐做法:豆腐鲫鱼汤
材料:鲫鱼1条、豆腐200克、生姜3片、赤小豆50克、盐适量、料酒适量、葱花少许。
步骤:
鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃,洗净后沥干水分;豆腐切块备用。
锅中放油,烧热后放入鲫鱼,煎至两面金黄。
加入适量的水,放入生姜片和赤小豆,大火烧开后转小火慢炖30分钟。
加入豆腐块,继续炖煮10分钟。
加盐调味,撒上葱花即可出锅。
第二种:鳜鱼——高蛋白易吸收的“营养泵”
鳜鱼,又称桂鱼,以其鲜美的口感和丰富的营养价值而著称。春季的鳜鱼最为肥美,肉质细嫩,易于消化吸收。老传统认为,鳜鱼健脾开胃、补虚损。此外,鳜鱼中的优质蛋白质和多种维生素、矿物质,也是很营养的成分。
推荐做法:松鼠鳜鱼
材料:鳜鱼1条、番茄酱适量、糖适量、醋适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、松子仁少许。
步骤:
鳜鱼去鳞、去内脏、去鳃,洗净后从腹部剖开,背部相连,两面各斜划几刀,用盐、料酒腌制10分钟。
将腌制好的鳜鱼均匀裹上淀粉,放入油锅中炸至金黄色捞出,摆盘。
锅中留底油,放入番茄酱、糖、醋、盐和水,调成酸甜汁,烧开后淋在炸好的鳜鱼上。
撒上松子仁即可上桌。
第三种:鲤鱼——健脾开胃的“春季首选”
鲤鱼,作为春季餐桌上的常客,不仅肉质鲜美,而且营养丰富。老传统认为,鲤鱼健脾开胃、利水消肿。在春季,适量食用鲤鱼,对身体好。此外,鲤鱼中的优质蛋白质和多种维生素、矿物质,也是很好的东西。
推荐做法:糖醋鲤鱼
材料:鲤鱼1条、糖适量、醋适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、番茄酱适量、葱丝、姜丝、蒜末少许。
步骤:
鲤鱼去鳞、去内脏、去鳃,洗净后从腹部剖开,背部相连,两面各斜划几刀,用盐、料酒腌制10分钟。
将腌制好的鲤鱼均匀裹上淀粉,放入油锅中炸至金黄色捞出,摆盘。
锅中留底油,放入葱丝、姜丝、蒜末爆香,加入糖、醋、番茄酱和水,调成酸甜汁,烧开后淋在炸好的鲤鱼上。
最后撒上一些葱花作为装饰即可上桌。
第四种:黄花鱼——鲜美健脾的“报春鱼”
黄花鱼,作为春季最常见的一种鱼类,也被称为“报春鱼”,寓意着春天的到来。黄花鱼不仅肉质细嫩,而且营养丰富,富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质。老传统认为,黄花鱼健脾开胃、补虚损。在春季,适量食用黄花鱼好。
推荐做法:清蒸黄花鱼
材料:黄花鱼1条、大葱1段、红椒1段、小葱2根、姜6片、蒸鱼豉油2勺、料酒2勺、盐1克、食用油适量。
步骤:
黄花鱼去鳞、去内脏、去鳃,洗净后从腹部剖开,背部相连,两面各斜划几刀,用盐、料酒腌制10分钟。
在盘中铺上葱段和姜片,放上腌制好的黄花鱼,再撒上一些葱段和姜片。
锅中放水烧开,放入黄花鱼蒸8分钟。
蒸好后拣出葱段和姜片,倒出腥水,撒上切好的红椒丝、小葱丝。
淋上蒸鱼豉油,最后淋上热油即可上桌。
春天是品尝时令美食的好时节,而鱼类无疑是春季餐桌上的不二之选。鲫鱼、鳜鱼、鲤鱼和黄花鱼,这四种鱼不仅鲜美可口,而且营养丰富,健脾开胃。在这个春天,不妨尝试一下这些美味的鱼类菜品,为身体健康加油助力!