古代丝绸之路是我们中华民族对外贸易和开放的一种伟大的实践，它的影响十分广泛，今天我们要聊的的这种香便是随着丝绸之路而来。
麻辣卤水中的油卤算是麻辣卤水中比较特殊的存在，它既有麻辣卤水特有的浓郁辛香，同时油利用油的特性让特定的食材，如牛蛙、甲鱼
卤水中的脂香，在卤水中算是一种比较特殊营造香气的方式。所谓脂香其实就是有意的提高卤水中油脂的含量，这种油脂以动物油脂居多
桂皮这种香料在整个香料的历史中，它虽然没有胡椒曾经价比黄金的辉煌，但是很长的时间里它对于欧洲人而言也是贵族般的存在。桂皮
我们中华大地有着悠久的历史，而在悠久的历史中出现了“正统”的理念，与“正统”相对的“蛮夷”一词也由此出现，于是“蛮”字便
如今提起香叶这个名称，人们开始很自然便会想到那片带着芬芳的叶子，然而香叶这个大家熟悉的名称并不是它的正式称呼，因为很多中
现在我们熟悉的不少香料，其实它们进入我们国人视线的时间并不长，比较典型的便是我们改革开放之初，随着我们和东南亚一带的交流
广东有“三姜”，生姜、南姜和沙姜，而山奈便是干制后的沙姜。今天的人们很多山奈之名并不会太过陌生，然而在历史上山奈这个名称
白酱油，卤水搭配调味中较少被使用的一种酱料，它因为在制作过程没有使用糖色，同时增加的黄豆的用量，所以发酵后它的鲜味和香气
八角，又称八角茴香或是大茴香，若是现在让我们的选出中华美食具有代表性的香料，那么毫无疑问八角一定会有一席之地。很多朋友并
卤水中酱油是十分重要的成员，酱油又被区分为生抽和老抽，对一些刚接触卤水不久的朋友来说，他们认为酱油的生抽和老抽的差别只是
我们中华的饮食文化历史悠久，其内涵之丰富也是无人能出其左右，就我们喜欢的卤水这种烹饪形式来说，它也是有着很多的内容，不仅
卤水的发展过程中由使用“水”到使用“汤”的转变，对于整个卤水形态的变化是十分重要的一步，汤融入卤水之中直接打破原本卤水中
鼠尾草，一种在西餐中有着很高知名度的香料，然而在我们中华悠久的烹饪历史中，这种西餐中备受推崇的香料却名声不显，于是便有一
我们中国对于烹饪之事自古便有自己的独到见解，早在战国时期的《吕氏春秋》中便有关于火候与五种味觉的描述，或者因为这种原因，
开始今天要聊的话题前，我们先看看几个名称。“假苦瓜”、“裸龟巴”、“光果木鳖”，看到这几个名字您会想到今天我们卤水中常见
很多事情的出现都是偶然的碰撞，我们烹饪历史上很多烹饪技巧的出现也是如此，今天我们要聊的便是这样一件历史趣事。两个偶然的事
卤水是一种多方面结合而成到了烹饪方式，但是对于很多朋友来说卤水往往代表着香料的复合应用，然而在卤水中“水”占据了不小的比
白芷虽然成为香料的时间并不长，但是已经成为一种十分常用的卤水香料。白芷的料性十分特别，虽然是著名的矫香，有着不错的去异味
甘草作为中药几乎家喻户晓，作为卤水香料也是有着广泛的知名度，而这些知名度主要还是得益于甘草在卤水中的三重身份。甘草在卤水
签名：感谢大家的关注
