成都王胖鸭特点：皮色金黄，皮酥肉嫩，肥而不腻，味鲜适口，别具一格。原料：鸭坯50只、郫县豆瓣250克、豆豉250克、葱花
口福排骨这道菜在烧排骨的时候增添了郫县豆瓣酱和甜面酱，不需要老抽和酱油就能烧出非常好看的颜色，而且收了汁也特别黏稠，经清
懒汉排骨特点：香辣，味浓。原料：猪排骨750克左右，干红辣椒20个。调料：花椒8克， 生姜15克， 大蒜、生葱各10克，
酸笋干锅鸡特点：此菜采用自制酸笋提酸，利用特制鸡酱与香料汁提香，鸡肉酥嫩鲜香，风味浓郁，别具一格，口感酸鲜、微辣。原料：
太原六味斋酱猪肉原料：嫩猪肉50千克、盐1.5千克、花椒60克、姜250克、八角茴香75克、桂皮130克、绍兴酒100克
叫花牛仔骨味型：黑椒味浓，牛仔骨肉嫩。原料：腌制好的牛仔骨400克，青、红椒片各20克，洋葱片30克，干荷叶1张。调料：
火盆鹅拼蹄花虾原料：鹅半只，东北酸菜300克，煮熟的猪手500克，冰鲜大虾350克，东北老黄瓜（口味略酸，可用普通黄瓜代
橙香果醋锅包虾原料青虾仁100克、葱姜丝6克、香菜杆5克、鲜橙皮丝40克。调味料：鹰粟粉20克、生粉40克、面粉40克、
发财黄酒猪手原料猪手800克、浸开发菜25克、小棠菜250克、姜茸10克、干葱茸10克、陈皮10克。调味料：家乐鲜露、蚝
酸甜梅子骨原料小排500克、九制话梅20克。调味料：白糖适量、玫瑰米醋100克、番茄沙司50克、海鲜酱10克、生姜10克
红焖羊肉原料小山羊肉1000g、红萝卜50g、青尖椒1个、香菜根20g。调味料红烧焖酱50g、老抽20g、花椒5g、丁香
盐卤椒香鸡原料三黄鸡（2斤左右）、腌蒜苔50克、洋葱段50克、炸花生50克、麦芹段50克、干秦椒节30克、干青花椒10克
木瓜牛仔粒特色：此菜选用木瓜炒制牛仔粒，可以将木瓜的果香渗透到牛仔粒中。木瓜中含有的特殊蛋白酶还可以起到制嫩牛肉的作用，
农家干锅鸡原料：散养的土子公鸡1只、鲜花椒60G、干辣椒节30G、干青花椒10G、干锅酱或火锅酱75G、干锅红油200G
石锅焗猪手特点：色泽紅亮，鲜辣味浓厚。原料：猪前蹄250克、红小米椒50克、青二荆条120克，鲜花椒20克，姜片10克，
香辣兔脑壳原料：鲜兔头6个约为1000克左右，卤水1锅。调料：A：干辣椒段300克、青红花椒100克、大葱100克、姜5
蒜苗回锅肉原料：带皮二刀肉600克，青蒜苗200克，郫县豆瓣20克，豆豉10克。调味料：川川盐1/4小匙，味精1/2小匙
口味排骨特点：香辣微麻，风味独特。主料：猪仔排600克，鸡骨汤1000克配料：老姜15克、大蒜子10克、胡椒粉5克、花椒
西蜀秘制鸡介绍：豆瓣蒜油除了制作“蒜香江团”。还与香茅豉汁、花椒油、排骨酱等料混合制成了一款西蜀白切汁，用来拌土鸡，这款
爆腌酱烧牛肉菜式亮点：牛腿肉经过特殊的腌制和炸制，使口味酱香浓郁，内质入口干糯，肉质鲜嫩且耐人回味，在装盘上一改传统的方
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