已经到了2024的最尾声，12月份的末尾，新的一年马上到来，寒冬终于来到了，各地纷纷下雪降温，武汉早上稍微飘一些小雪，但是并没有持续很长时间，证明严寒的冬季到了。天冷降温以后，需要多喝一些热乎乎的汤品，鱼头汤是湖北人的最爱，今天为小伙伴们，推荐一款特别鲜美的鱼头汤——草鱼头炖豆腐汤，汤色奶白，太鲜美了。冬季进补，有钱没钱，常给家人喝这汤，补足营养，汤品太鲜美了！

要做出一碗地道的草鱼头炖豆腐汤，首先需要准备好以下材料：

主料：新鲜草鱼头1个（约500克，也可以用胖头鱼替代，草鱼的鱼身可以做成酸菜鱼，糍粑鱼等等，但是一定要选择新鲜的活鱼），嫩豆腐1块（约300克，豆腐是一种高钙高蛋白的豆制品，嫩豆腐的口感特别嫩滑，入口即化，可以适量给孩子吃，补充钙质和蛋白质）

辅料：生姜几片，小葱2根（打结），料酒适量，盐适量，白胡椒粉少许，清水适量（约1.5升），少许料酒，香菜少许（装饰用，可选）

清洗鱼头：将草鱼头去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净后（去掉表面的黏液物质），用厨房纸巾擦干水分，这样可以减少炖汤时的腥味，也可以涂抹一些料酒和姜片，把鱼头静置一小会儿。

加水炖煮：加入足够的清水或开水（水量要没过鱼头），放入葱结，倒入适量料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖约30分钟。

草鱼头炖豆腐汤是一款特别鲜美的汤品，简单易学，色泽奶白，香气扑鼻，喝上一口，先是感受到鱼汤的浓郁鲜美，随后是豆腐的细腻滑嫩，最后是淡淡的姜香和葱香在口中回味，层次分明，温补身体，暖身暖胃，补充钙质和其他营养，抵抗寒冬的来临。

草鱼头炖豆腐汤，就是这样一道能够触动人心、温暖味蕾的佳肴。它不需要复杂的烹饪技巧，也不需要昂贵的食材，就能炖出一锅满满的爱意与温情。各位网友们，你们是否学会这款草鱼头炖豆腐汤的制作技巧吗？（本文的配图都出自网络）