春季，万物复苏的季节，人体的新陈代谢会加快，细胞分裂活跃，对于处于生长发育的孩子来说，正是他们长高的黄金期。

因此在饮食上，推荐多吃一些海鲜，比如虾、牡蛎、鱼肉、螃蟹等，他们富含蛋白质和矿物质，是营养较高的食物。

今天我做的这几道菜，高钙高蛋白，家里有小孩子的，这样搭配，营养全面，孩子吃了长得快。

第一道：虾仁炒黄瓜

虾仁最好选这种红壳虾，它的虾肉带有一丝甜味。而且这种虾是海里捕捞的，并非养殖虾。

准备食材：黄瓜、胡萝卜、虾仁、蒜。

1、将黄瓜洗净，然后切掉头部，切成长条，把瓜瓤切掉，再切丁、胡萝卜也切成黄瓜大小的丁。然后起锅烧水，烧开后把黄瓜和胡萝卜放入锅中，煮2分钟，再捞出备用。

2、虾仁洗净，再沥干水分，加入盐和胡椒粉抓匀，腌制十多分钟。

3、起锅烧油，放入虾仁，再切点蒜片下锅，中小火翻炒至虾仁变色。

4、再倒入黄瓜和胡萝卜，加点盐调味，翻炒2分钟，最后淋水淀粉勾芡，就可以出锅了。

第二道：牡蛎蒸蛋

牡蛎或者生蚝都可以，它们都是营养很高的食材，富含蛋白质和钙，被称为“海中牛奶”。

准备食材：牡蛎、鸡蛋、葱花。

1、将牡蛎清洗干净，挑出里面的牡蛎壳，洗净后沥干水分，铺在碗底备用。

2、打2个鸡蛋，加勺盐和料酒，再加2倍清水搅匀，再倒入装着牡蛎的碗里。

3、锅中烧开水，上锅蒸15分钟，出锅后淋些稀释后的酱油，撒些葱花即可。

第三道：炒小白菜

小白菜的钙含量其实很高的，甚至比牛奶还高，

准备食材：小白菜、猪肉、蒜。

1、将小白菜洗净切段，再切点猪肉和蒜片。

2、起锅烧油，放入猪肉和蒜炒香，待猪肉炒熟后，放入小白菜，加勺盐，炒至断生，最后加味精调味，就可以出锅了。

第四道：清蒸琵琶虾

琵琶虾长得有点奇怪，但是味道很鲜美，吃起来和皮皮虾类似。就是价格贵了一点，70多一斤，一只就要十几块钱。

1、将琵琶虾清洗干净，然后上锅蒸，烧开水蒸10分钟就可以了。

2、蒸熟后，调一碗酱油醋，剥开虾壳，蘸着醋吃，非常鲜美。