“燕山雪花大如席，片片吹落轩辕台”，转眼间就到了一年中的大雪节气。大雪节气与小雪节气一样都是反映气温与降水的特征的一个节气，并不意味着立刻就会下大雪。
老话说“春生夏长秋收冬藏”，到了大雪节气的时候温度下降显著，万物都进入到了休养生息的状态。孩子们的成长是一辈子的事情，离不开每个人的努力。冬天帮孩子们储蓄好能量，到了春天才会一鸣惊人。建议家长，少给孩子吃1肉2果，多做3道碱性食材，舒服过冬天。
少吃1种肉——腌制的肉
老话说“大雪腌肉，小雪腌菜”，自古以来到了大雪后老百姓就开始腌制腊味了。像腊鸭、腊鸡、腊肉、腊肠等纷纷登场了。用腊味炖白菜、蒸花生米、焖黄豆等，又香又下饭。建议少给孩子吃点腊味，因为孩子们的口味轻，再加上腌制的肉的营养减少了很多，过多食用腊味对身体不好。如果孩子真的要吃，提前把腊味多用温水泡泡，去掉多余的盐味。
少吃2果（1）新鲜的龙眼
龙眼也就是桂圆，是老百姓公认的滋补食材之一。龙眼的果肉柔嫩甘甜，吃起来很过瘾。进入大雪后为什么要少给孩子吃龙眼呢？
一是龙眼并不是冬季的应季水果，现在看到的新鲜的龙眼都是冷冻里面储存的。轻轻捏一下壳，你会明显感觉到果肉软软的。打开壳，里面的果肉也不够香、甜。
二是龙眼的糖分含量高，过多食用会导致糖分堆积，容易发胖，不利于成长。
（2）冬枣
冬枣甘甜，吃起来还有股牛奶的香气，深受老百姓的喜爱。大雪节气来临时温度下降显著，孩子们要吃点热热的食物去上学才舒服。如果食用了冰凉的大枣，很容易导致腹部不适。另外枣子的皮很厚，不易消化，过多食用对孩子们的脾胃也不好。
3道碱性食材（1）莴笋炒肉丝
这个季节的莴笋又上市了，口感脆嫩，清炒油焖都好吃。孩子们的成长离不开大鱼大肉，但是含有丰富营养的素菜也要食用。莴笋在冬季算是时令菜，适当给孩子食用一些。
①取出一根莴笋，削掉皮，冲洗干净后切成丝。取出少许的胡萝卜，洗干净后切成丝。
②把100克的里脊肉洗干净，切成丝。加点生抽、淀粉、食用油顺时针搅拌一会儿，再倒入少许的食用油搅拌一下。
③热锅冷油，放入肉丝炒。肉丝变色后放入蒜子增香，倒入莴笋丝和胡萝卜丝，开大火爆炒。
④莴笋断生后加少许的盐调味，爆炒几下就可以食用了。
（2）酸汤肥牛卷
牛羊肉是冬季滋补的佳品，给孩子们准备饭菜当然少不了。孩子的食欲不佳，我们用酸菜的形式给他们开开胃。
①取出100克的黄豆芽，洗干净备用。把150克的还带泡发好，洗干净后切成块。锅中烧水，水开后放入还带和黄豆芽焯水。煮2分钟后捞出来，备用。
②锅中放入少许猪油，放入蒜子、姜片、辣椒、葱段炒香。倒入酸汤，再加少许的开水煮一会儿。
③锅中汤汁有点浓稠的时候放入黄豆芽和海带煮几十秒，捞出放入砂锅底部。把肥牛卷放入锅中煮几十秒，变色后捞出来放在豆芽上面。
④把汤汁浇到食材上面，撒点葱花就做好了。
（3）油渣炒菜心
在南方，冬季的主要食材不是白菜，也不是萝卜，而是青菜。青菜的品种多，像小油菜、矮叶白、大杆青菜等。青菜的维生素含量高，用来下面条都不错。
①取出350克的广东菜心，撕掉茎，泡入淡盐水中10分钟。搓洗干净，捞出沥干水分。
②把80克的肥肉洗干净，切成小块。锅烧热，放入肥肉熬油。油脂全部熬出来后放入几个蒜子炒香。
③倒入菜心，开大火爆炒。菜心断生后放入盐调味，爆炒几下就可以装盘了。
