时间已经到了今年年末，12月份是冬季的转折点，还过几天就是冬至节气，冬天的气温很低，天冷降温后就不想出门，周末也只想在家呆着。冬天天气太冷，总是会囤积许多蔬菜，白萝卜和白菜就是其中之一，白萝卜吃不完可以做成萝卜干，配色米饭和白粥都不错。今天准备用萝卜干和五花肉制作一道开胃菜——萝卜干炒五花肉，小白都可以学会，解馋开胃，不懂吃可惜了。临近冬至，这菜要使劲吃！荤素搭配，脆爽开胃，下饭下酒都不错。
主要材料：选购新鲜五花肉大约300克（五花肉选那种肥瘦相间的，色泽要红润，这样既不会腻口，又能保证肉的香味，可以用来炒着吃，我们一家人都爱吃），萝卜干120克左右（最好是自家晒的那种，或者去市场挑些品质好的，泡发好后切成长条，去掉部分的盐分，让萝卜干回软，吃起来非常脆口）
辅料：咱们需要准备一些蒜末，大概3瓣蒜的量，增香去腥；几片生姜，同样切片，也是去腥提味的好帮手；再来点小葱，切成葱花，点缀提香。另外，还得准备一些基本的调味料：生抽、老抽各一勺（调色增香），料酒两勺（去腥增香），白糖半勺（提鲜），盐适量（根据口味调整），还有一点点鸡精或者味精（提味，不喜欢可以不放）。
五花肉处理：先把五花肉洗净，切成薄片。记得要切得薄一些，这样炒出来更入味，也更易熟，五花肉也可以去腥和腌制处理。
萝卜干处理：泡好的萝卜干挤干水分，切成小段或者丁，备用。
萝卜干炒五花肉是一道非常开胃的菜肴，色泽红亮，香气扑鼻，五花肉肥而不腻，萝卜干嚼劲十足，两者搭配，相得益彰，吃上一口，先是感受到五花肉的鲜美，随后是萝卜干的咸香，吃起来让人欲罢不能。这菜的营养价值也不低，完美搭配，补充许多营养，满足味蕾的需要，成本也不高，适合作为下饭菜或下酒菜。
