每年公历5月5日前后迎来立夏节气，标志着夏季的正式开始。此时气温逐渐攀升，雨水增多，空气中的湿度与热气交织，人体容易出现疲乏、食欲不振、出汗过多等情况。老一辈常说“立夏不补夏，一年都白忙”，正是提醒人们要顺应节气调整饮食，补充因炎热消耗的能量，为漫长的“苦夏”打下健康基础。
而立夏进补，讲究“清补”而非“大补”，应选择水分充足、营养丰富且易消化的食材。今天推荐的“立夏3宝”，既能补充蛋白质和微量元素，又能清热祛湿，助你轻松应对夏季燥热。
第一宝：毛豆
毛豆是夏季的时令豆类，富含优质植物蛋白、膳食纤维和钾元素。立夏后出汗多，钾元素流失快，常吃毛豆能缓解疲劳、维持电解质平衡，还能促进肠胃蠕动，缓解暑热带来的食欲不振。
推荐食谱：丝瓜胡萝卜炒毛豆
食材：毛豆200克、丝瓜1根、胡萝卜半根、蒜末、盐、生抽、食用油。
1. 处理食材：毛豆剥壳洗净；丝瓜去皮切滚刀块；胡萝卜切薄片备用。
2. 焯水去涩：锅中烧水，加少许盐和油，放入毛豆煮3分钟，捞出沥干。
3. 快火翻炒：热锅凉油，爆香蒜末，先下胡萝卜片翻炒至断生，再加入丝瓜和毛豆，大火翻炒均匀。
4. 调味出锅：加1勺生抽、少许盐调味，淋少许清水焖1分钟，待丝瓜变软后即可出锅。
点评：这道菜色彩鲜艳，口感清爽。丝瓜的滑嫩、胡萝卜的甜脆与毛豆的鲜香完美融合，既能补充维生素，又低脂健康，特别适合夏季没胃口时食用。
第二宝：泥鳅
泥鳅被称为“水中人参”，高蛋白、低脂肪，且富含钙、铁等矿物质。立夏后湿气重，泥鳅有健脾祛湿、补中益气的功效，尤其适合体虚乏力、易水肿的人群。
推荐食谱：红烧泥鳅炖豆腐
食材：泥鳅300克、嫩豆腐1块、姜片、葱段、豆瓣酱1勺、料酒、生抽、老抽、糖、胡椒粉。
1. 处理泥鳅：泥鳅加盐搓洗去黏液，剪去头部，冲洗干净后沥干。
2. 煎制泥鳅：热锅倒油，放入姜片爆香，将泥鳅煎至两面金黄，淋入1勺料酒去腥。
3. 炖煮入味：加1勺豆瓣酱炒出红油，倒入开水没过泥鳅，加生抽1勺、老抽半勺、糖1小勺，大火烧开后转中小火炖10分钟。
4. 加入豆腐：放入切块的豆腐，继续炖5分钟，撒葱段和胡椒粉提鲜即可。
点评：泥鳅肉质细嫩，豆腐吸饱汤汁后鲜美无比。这道菜荤素搭配，既能补充优质蛋白，又能通过豆腐的清凉属性中和泥鳅的温补，适合全家食用。
第三宝：冬瓜
冬瓜含水量高达96%，且富含维生素C和钾，堪称“夏季补水冠军”。它能清热解暑、利尿消肿，帮助排出体内多余水分，缓解湿热带来的浮肿和烦闷感。
推荐食谱：口蘑冬瓜煎蛋炖汤
食材：冬瓜300克、口蘑6朵、鸡蛋2个、葱花、盐、白胡椒粉、香油。
1. 煎蛋增香：鸡蛋打散，热锅少油煎成蛋饼，切丝备用。
2. 处理食材：冬瓜去皮切薄片；口蘑切片，焯水1分钟去土腥味。
3. 炖煮汤底：锅中加清水烧开，放入冬瓜、口蘑和蛋丝，中火煮8分钟至冬瓜透明。
4. 调味点睛：加盐、白胡椒粉调味，滴几滴香油，撒葱花即可。
点评：这碗汤清爽不油腻，冬瓜软而不烂，口蘑鲜香，煎蛋丝为汤底增添了层次感。喝一碗既能补水，又能补充电解质，尤其适合晚餐时消暑。
立夏的“补夏”并非大鱼大肉，而是通过当季食材调和身体与气候的平衡。毛豆、泥鳅、冬瓜这“三宝”，一个护肠胃，一个补元气，一个祛湿气，搭配起来正是应对苦夏的“黄金组合”。5月5日立夏，不妨用这三道简单又营养的食谱开启夏日养生计划，让身体轻盈舒爽，安然度夏！
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