【黄鱼炖五花肉】

用料

黄花鱼1条 五花肉300克

冰糖老抽1勺 酱油2勺

料酒1勺 糖10克

葱2段 姜2片

蒜5瓣 青椒半个

红柿子椒半个 黄柿子椒半个

鸡蛋1个 大料2个

宴友花生油

做法

黄花鱼去鳞去腮收拾干净用厨房纸巾擦干

五花肉切丁

青红黄椒切丁

五花肉直接放入锅内翻炒

加2瓣大料

煸炒出大油把肉丁盛出

黄花鱼两面裹鸡蛋液

放入留有大油的锅内煎

黄花鱼裹了鸡蛋液不会粘锅了

翻面煎至金黄色

换一个大锅，把鱼和油一起倒入

加葱姜蒜

加料酒

把冰糖老抽，黄油，糖加开水搅匀调成碗汁

把碗汁倒入锅中

再加五花肉丁

盖好盖炖15分钟

加入彩椒丁炖5分钟

装盘

【上海青炒油豆腐】

用料

上海青5棵 油豆腐泡10个

盐1勺 鸡精1勺

糖5克 葱蒜一些

宴友花生油

做法

上海青洗净，切段，把叶子和茎分开

正方形的油豆腐

油豆腐切一半

焯水

切些葱蒜末

油热下葱蒜炝锅

先加入油菜茎翻炒

再加入叶子翻炒

加调料

倒入焯好的豆腐泡

翻炒1分钟，出锅

【排骨炖鹌鹑蛋】

用料

排骨500g 鹌鹑蛋20个

姜3片 葱少许

冰糖少许 生抽适量

老抽适量 宴友花生油少许

桂皮1块 香叶2片

大料2个

做法

排骨焯水控干

鹌鹑蛋煮熟剥皮

锅内放少许油，加一块黄冰糖炒糖色

把排骨炒到变色

加开水没过排骨

加把调料加进去

葱姜及大料、桂皮、香叶、八角放入小袋子中

水开后，放入调料袋

盖盖小火炖一小时后加入鹌鹑蛋

再炖10分钟收汤盛盘