“国历欣逢元旦节，神州盛放合欢花”，时光飞逝，眨眼的瞬间一年就到了尾声。还有几天就到元旦了，它是世界上多数国家通称的新年。去年的艰难困苦都将成为过去，接下来的都是“鸿运当头”、“吉祥如意”、“一帆风顺”等。
今年的元旦只有一天假期，我们可能不能去远方看诗与风景，不过可以洗手为家人做羹汤。平时上班忙碌，都没机会陪父母、陪爱人、陪孩子好好吃顿饭，不如趁此机会 在厨房大显身手，和家人一起乐乐呵呵地跨年。
如果您说没厨艺，如果您说囊中羞涩买不起高档食材，没关系，试试下面5道菜，好吃又便宜，端上桌家人都喜欢。
（1）腊肠炒白菜
即将进入腊月，家家户户都装好了香肠。无论是甜的、咸的还是辣的，都饱含了人们对幸福美好生活的向往。白菜在老百姓心中有“百财”的寓意，用腊肠配白菜，好吃还下饭。少许的腊肠和半斤白菜，成本不到10元，是不是很便宜？
①取出适量的腊肠，用温水冲洗一下。锅中烧水，放入腊肠煮。加点葱结和姜片去腥，开大火煮15分钟。捞出腊肠，切成薄片。
②把300克的白菜用水冲洗干净并沥干水分，切成小块。
③锅中放入猪油，倒入白菜，开大火爆炒一会儿。
④白菜炒软后放入腊肠，加少许的盐调味，爆炒几下。翻入葱段，炒均匀后就可以出锅了。
小提示：腊肠可以先煮或者蒸熟，直接放入锅中炒肉质变柴，不好吃。
（2）肉末口蘑
口蘑是菌类中的一种，最大的特点就是鲜。它的菌帽圆溜溜的，闻着有股很清新的香气。买上5块钱的口蘑，搭配一点瘦肉，可谓是下饭神器了。家里有老人或者孩子的，这道菜一定不能少。
①取出200克的口蘑，掰掉茎，把菌帽泡入水中搓洗几遍。沥干水分后把口蘑切成薄片。
②取出100克的里脊肉，洗干净后剁成肉末。加点生抽、淀粉、食用油，顺时针搅拌一会儿。
③准备少许的葱花和胡萝卜碎。
④热锅冷油，倒入肉末炒。等肉末变色后放入胡萝卜碎和口蘑，开大火炒。
⑤口蘑炒软后放入盐调味，翻炒均匀。倒入水淀粉和葱花，翻炒一会儿就可以装盘了。
（3）香辣鸡杂
“无鸡不成席”，家宴食材多，一只鸡吃不完，我们可以挑鸡身上的部位食用。比如说鸡脚、鸡翅、鸡胗等。香辣鸡胗又香又辣，超级下饭。在寒冷的冬季吃上几口，身体似乎都变暖和了。一份辣椒炒鸡胗，成本最多20元，比去饭店划算多了。
①取出300克的鸡胗，把表面的杂质全部清理干净。泡入水中，搓洗几遍并沥干水分。把鸭胗切成薄片，放入碗中。加点葱姜、啤酒、生抽、淀粉拌拌，腌制10分钟。
②取出辣椒、蒜子、姜片等清洗干净，改刀备用。
③锅中烧油，油温达到6成热的时候把鸡胗放入锅中过一遍油。颜色变了后捞出来，沥干油脂。
④锅中留少许的底油，放入辣椒、蒜子、姜片、少许辣椒酱炒香。倒入鸡杂，开大火爆炒。
⑤倒入盐、生抽调味，再倒入少许的水淀粉，爆炒几下就可以端上桌了。
小提示：鸡杂长时间在锅中容易变得很硬，我们事先腌制过油，再爆炒，鸡杂就很嫩了。
（4）锅包肉
在我国大大小小的节日上，红烧肉是必不可少的一道菜。元旦的家宴可以稍微简单一点，吃点锅包肉。锅包肉基本都是瘦肉，外皮金黄酥香，里面的肉鲜嫩，怎么都吃不腻。
①取出400克的里脊肉，洗干净后放入冰箱冷冻。等肉冻的有点硬的额时候取出来，切成薄片。
②把200克的小酥肉粉倒入碗中，加入少许的冷水，搅拌成浓稠的酸奶状。
③锅中烧油，油温达到6成热的时候把里脊肉放在面粉糊中，再放入锅中炸。
④小酥肉表面金黄的时候捞出来控油，等锅中油温冷了一会儿后再次升高温度，复炸一次。
⑤锅中留少许的底油，放入胡萝卜丝和番茄汁。炒一会儿后倒入炸的锅包肉，翻炒均匀后就可以食用了。
小提示：猪肉选择里脊肉，肉质很细嫩。把它放在冰箱冷冻一下更好切。
（5）红烧臭鳜鱼
有鱼有鸡才叫过节呢。在安徽有一种鱼叫臭鳜鱼，闻起来味道很重，吃起来很香，也超级下饭。平时都是吃鲫鱼、鲈鱼、草鱼，过年换种鱼，给生活增加一点色彩。
①我们把臭鳜鱼处理干净，在鱼身上打个花刀。取出少许的面粉，把臭鳜鱼蘸点面粉。
②锅中烧油，油温达到6成热的时候放入臭鳜鱼炸一下。鱼的表面变色后捞出来，沥干油脂。
③锅中留少许的底油，放入蒜末、辣椒、姜丝炒香。放入少许的豆瓣酱，再放入臭鳜鱼，翻炒一会儿。倒入开水，大火煮开后换小火焖煮。
④等到臭鳜鱼的鱼煮的很蓬松的时候大火收汁就可以食用了。
结语：元旦马上就要到了，家宴不需要多奢侈，简单好吃即可。这几道菜大家不妨试试看，味道很好哦。
