我的妈妈那可是做面食的一把好手！从小到大，她变着花样给我做各种面食，从馒头花卷到各种饼，样样精通，而且味道一级棒！这可是老妈几十年的手艺积累下来的！
最近我发现，我妈的手艺越来越精进了，各种口味的面食都能轻松驾驭，而且还会根据我的喜好做调整，简直是太贴心了！接下来分享给你们，你们也快试试吧，谁吃了都说好吃。
一【黑芝麻花卷】
食材：
面粉 300g、酵母 3g、水 160ml、黑芝麻 60g、油 少许
方法:
1、面粉和酵母混合，加水揉成光滑的面团，静置醒发35分钟。黑芝麻加少许油，用料理机打成粉，搅拌均匀备用。
2、醒发好的面团擀薄，抹上芝麻粉，上下折叠再对折，切成2指宽。取两个面团叠在一起，用筷子在中间压一下，卷成花卷的形状。
3、将做好的花卷放入蒸笼，二次醒发15分钟。水开后蒸15分钟，关火焖5分钟即可。
二【鹅肝胡萝卜饼】
食材：
鹅肝 100g、胡萝卜 1根、面粉 150g、鸡蛋 1个、酵母 2g、葱 1段、油 适量
方法:
1、鹅肝切成小块，锅不放油，小火煎至出油，盛出备用。胡萝卜切碎，焯水备用。
2、面粉、鸡蛋、酵母混合，加水搅拌均匀，静置醒发至两倍大。醒发好的面糊中加入胡萝卜碎、鹅肝碎、葱花，搅拌均匀，排气，静置10分钟。
3、不粘锅刷油，舀入面糊，小火慢煎，盖上盖子，烙至两面金黄，按压回弹即可。
三【紫薯卷】
食材：
紫薯 2个、牛奶 适量、面粉 150g、酵母 2g、水 80ml
方法:
1、紫薯切片蒸熟，加入牛奶，捣成泥，搓成圆球备用。面粉和酵母混合，加水揉成光滑的面团，静置醒发一会儿。
2、将醒发好的面团分成等份，擀成圆形，包上紫薯馅，擀成长方形牛舌状。将牛舌状面片竖着切成小条，上边不要切断。从上往下，将小条拧成麻花状，卷起来。
3、将做好的紫薯卷放入蒸笼，二次醒发40分钟。冷水上锅，蒸15分钟，关火焖3分钟即可。
四【坚果糖饼】
食材：
面粉 500g、糖 5g、温水 300ml、酵母 5g、坚果 80g（例如：花生、核桃、杏仁等）、白糖 50g、黑芝麻 10g、面粉 10g、油 适量
方法:
1、面粉、糖、温水、酵母混合，揉成光滑的面团，静置醒发至两倍大。
2、准备喜欢的坚果，用料理机打碎。将打碎的坚果与白糖、黑芝麻、面粉混合，搅拌均匀备用。
3、醒发好的面团搓成长条，分成等份。取一份面团，包上坚果馅，擀成小圆饼。用擀面杖一端沾水，在饼中间压一下，放上黑芝麻。
4、将做好的饼静置10分钟。锅刷油，小火慢煎，烙至两面金黄熟透即可。
五【葱花发面饼】
食材：
面粉 300g、水 240ml、酵母 3g、葱 1根、油 适量
方法:
1、面粉、水、酵母混合，揉成光滑的面团，静置醒发40分钟。
2、葱切成葱花备用。醒发好的面团加入适量葱花，搅拌均匀，排气。
3、手抹油，取一块面团，放入平底锅，小火慢煎。煎至两面金黄，按压回弹即可。
