酱油浸水鸭
食材：
水鸭1000克、八角2粒、香叶3片、炸蒜5粒、姜片3片、干辣椒3只、葱白3根、生抽100克、豉油30克、鸡粉10克、盐20克、鲍汁30克、花雕酒100克、香油100克、冰糖50克、高汤1000克。
做法：
1、水鸭去掉内脏洗净，烧开水烫鸭身至收紧。
2、高汤倒入锅中烧开并倒入香料、酱汁料。
3、烧开后把水鸭放入锅中小火保持3分钟，关火浸泡25分钟。
4、熟后吊起来待完全干身后斩件装盘即可。
韭香牛肉
食材：
牛肉片、韭菜中段、葱、姜、蒜、小米辣、白芝麻、酱油、酱酒、香糊辣面、香料油。
做法：
1、牛肉片清洗干净挤干水分，加入拍碎的葱姜蒜和酱酒揉出液汁，淋入牛肉中腌制10分钟。
2、铁板烧出烟，涮上香料油，放入韭菜段备用。
3、起锅烧热香料油，倒入腌制好的牛肉片翻炒至断生，放入酱油、香糊辣粉，小米椒粒炒拌入味，倒入韭菜上面即可。
薏米炖全鸡
原料：
土母鸡1 只（约1500克）、小白壳薏仁米300克、农家腊肉50克、土猪排骨100克、冬笋片50克、香菇片50克、枸杞5克、山泉水2500毫升、盐6克、胡椒粉3克、姜块10克、香葱段6克。
制作：
1、把土母鸡宰杀治净后，投入清水锅汆透，捞出来沥水稍晾。另把薏仁米用清水浸泡软、腊肉切成厚片、排骨砍成小块，再与冬笋片和香菇片一起纳盆内，加入姜块、香葱段和枸杞拌匀，然后塞入鸡腹，待用。
2、煲锅上火，掺入山泉水烧沸，下入处理好的母鸡，用小火慢炖至烂时，放入盐和胡椒粉，即成。
